vitamíny

histórie

Slovo „vitamín“ sa vracia k poľskému biochemikovi Casimirovi Funkovi, ktorý vznikol v roku 1912 počas intenzívneho výskumu choroby s nedostatkom vitamínu Beri-Beri.

Casimir Funk vytvoril výraz „vitamín“ z výrazu „Vita“, čo znamená niečo ako život a „amín“, pretože izolovaná zlúčenina je amín, tj zlúčenina obsahujúca dusík.

Neskôr sa však ukázalo, že existujú aj zlúčeniny neobsahujúce dusík, ktoré napriek tomu patria medzi vitamíny.

definícia

vitamíny doručiť človeku žiadna energia ako napríklad jedlo vitálnytak, ako vyprší platnosť Metabolické procesy sú nevyhnutné. Pretože naše telo nedokáže produkovať vitamíny samy, náš organizmus musí používať prekurzory vitamínov alebo samotných vitamínov. o jedle sú dodávané. Nazývajú sa prekurzory vitamínov provitamíny, Tieto sú stále neaktívne a v našom tele sa prostredníctvom konverzie premieňajú iba na aktívnu formu.

Každý vitamín má dve rôzne názvy. Vitamíny môžu ovplyvniť ich chemický Štruktúra, ktorá má byť menovaná. Môžu sa však navzájom odlíšiť aj pomocou listu a číslovania.

Jeden vie 20 rôznych vitamínov, Z ktorých 13 nevyhnutné sú.

Vitamíny sú rozdelené do dvoch skupín z hľadiska ich rozpustnosti, a to do vodorozpustný (hydrofilný) Vitamíny a v tukoch rozpustné (lipofilné) vitamíny, Táto diferenciácia tiež umožňuje konštatovať, či je vitamín v našom organizme uložené alebo či to nie je možné a vitamín sa musí dodávať nepretržite.

Prehľad vitamínov:

vo vode rozpustné (hydrofilné) vitamíny:

• Vitamín B1 - tiamín
• Vitamín B2 - riboflavín
• Vitamín B3 - niacín
• Vitamín B5 - kyselina pantoténová
• Vitamín B6 - pyridoxal / pyridoxín / pyridoxamín
• Vitamín B7 - biotín
• Vitamín B9 - kyselina listová
• Vitamín B12 - kobalamin

v tukoch rozpustné (hydrofóbne) vitamíny:

• Vitamín A - retinol
• Vitamín C - kyselina askorbová
• Vitamín D - kalcitriol
• Vitamín E - tokoferol
• Vitamín K - fylochinón / menachinón
• Vitamín K2 - menadión

vitamíny rozpustné vo vode nemôžu byť uložené v organizme, čo znamená, že musia vždy zahrnuté stať sa. Do jedného Výnimočný prípad je Vitamín B12 (kobalamín)ktoré sa napriek svojej rozpustnosti vo vode dajú uchovávať v pečeni.

Rozpustný v tukoch Na rozdiel od vo vode rozpustných vitamínov sa môžu v organizme dobre skladovať. Výsledkom je nadmerný príjem lipofilných vitamínov hypervitaminóza môže viesť. Hypervitaminóza je choroba, ktorá pochádza z nezvyčajne vysokého príjmu vitamínov.

Absorpcia vitamínov rozpustných v tukoch v Tenké črevo záleží na Žlčové kyseliny, Ak je nedostatok žlčových kyselín, absorpcia tukov aj absorpcia sú zapnuté vitamíny rozpustné v tukoch obmedzené z čriev. Nedostatok žlčových kyselín môže byť pod jednou Ochorenie pečeneako napríklad Cirhóza pečene vyskytujú sa alebo po resekcii, t. j. odstránení terminálneho ilea, kde sa žlčové kyseliny normálne reabsorbujú späť do tela.

Výskyt a hlavné príznaky nedostatku

Vitamín B1 (tiamín)

Vitamín B1 sa vyskytuje hlavne v pšeničných klíčkoch, čerstvých slnečnicových semenách, sójových bôboch a celých zrnách. Nedostatok vitamínu B1 je zvyčajne spôsobený podvýživou. V rozvojových krajinách sa typické ochorenie tiamínovej nedostatočnosti beri-beri vyskytuje v dôsledku konzumácie lúpanej ryže.
Príznaky nedostatočného prísunu vitamínu B1 sú plytvanie svalov, neurologické poruchy a nešpecifické choroby, ako je únava, slabá koncentrácia a strata chuti do jedla.

Vitamín B2 (riboflavín)

Vitamín B2 sa nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch. Nachádza sa napríklad aj v zelenej listovej zelenine, mäse a celozrnných obilninách. V prípade hypovitaminózy sa napríklad vyskytnú kožné zmeny, ako napríklad trhliny kože.

Vitamín B3 (niacín)

Nachádza sa v hydine, chudom mäse, rybách, húbach, arašidoch, mliečnych výrobkoch a vajciach. V prípade nedostatku sú v popredí nešpecifické príznaky, ako je strata chuti do jedla, poruchy spánku a zlá koncentrácia. Okrem toho sa vyskytuje aj zápal kože (dermatitída), hnačka (hnačka) a depresia.

Vitamín B5 (kyselina pantoténová)

Vitamín B5 sa nachádza v orgánoch, orechoch, ovocí, zelenine a ryži. Nedostatok vitamínu B5 sa prejavuje nervovou dysfunkciou, zhoršeným hojením rán a oslabeným imunitným systémom.

Vitamín B6 (pyridoxal)

Tento vitamín sa vyskytuje napríklad v banánoch, orechoch, výrobkoch z celých zŕn, zelenej fazuli a zemiakoch. Nedostatok vitamínu B6 je zriedkavý a prejavuje sa nervovou dysfunkciou, anémiou alebo črevnými problémami, ako je hnačka.

Vitamín B7 alebo vitamín H (biotín)

Vitamín B7 môže byť produkovaný našimi črevnými baktériami. Požívame ju aj jesť pečeň, žĺtky, orechy a všetky ďalšie potraviny. Nedostatok vitamínu B7 môže viesť k poruchám kože, bolesti svalov a krehkým nechtom.

Vitamín B9 (kyselina listová)

Tento vitamín sa nachádza napríklad v zelenej listovej zelenine a zvieracej pečeni. Hypovitaminóza sa prejavuje ako anémia (anémia).

Vitamín B12 (kobalamín)

Ľudia majú v črevách mikroorganizmy, ktoré produkujú vitamín B12. Výsledná suma však nestačí na pokrytie denných požiadaviek. Potraviny z rastlín nám tiež nemôžu poskytnúť dostatok vitamínu B12. Potraviny živočíšneho pôvodu sú však vhodné na dostatočný prísun vitamínu B12. Nedostatok vitamínu B12 sa prejavuje anémiou (anémiou) a nervovou dysfunkciou. Nervové poruchy s nedostatkom vitamínu B12 sa prejavujú s ochrnutím v rukách a nohách a neskôr dokonca s ochrnutím.

Prečítajte si viac na tému: Nedostatok vitamínu B12.

Vitamín C (kyselina askorbová)

Vitamín C sa vyskytuje hlavne v citrusových plodoch, višňach, bobuľkách rakytníkov, čiernom ríbezli a v kapustovej zelenine. Ak je nedostatok vitamínu C po dlhšiu dobu, vedie to k skorbutu. Scurvy sa prejavuje slabým spojivovým tkanivom, ktoré vedie napríklad k strate zubov.

Vitamín A (retinoidy)

Vitamín A sa nachádza v rastlinných a živočíšnych výrobkoch. Nachádza sa hlavne v žltom ovocí a zelenine, ako je mrkva alebo tekvica, av pečeňových výrobkoch, rybách, mlieku a vajciach. Nedostatočný prísun vitamínu A sa prejavuje napríklad pri nočnej slepote.

Vitamín D (cholekalciferol)

Nachádza sa hlavne v pečeni, mastných rybách, húb, masle a vaječných žĺtkoch. Pri dostatočnom vystavení slnečnému žiareniu však môže organizmus vytvoriť dostatok vitamínu D zo samotného cholesterolu. Avšak najmä v nemeckej zime (s malým slnečným žiarením) sa môže vyskytnúť nedostatok, ktorý podporuje rozvoj osteoporózy u dospelých.

Prečítajte si viac na tému: Nedostatok vitamínu D.

Vitamín E (tokoferol)

Najmä rastlinné oleje sú bohaté na vitamín E. Symptómy nedostatku sú mimoriadne zriedkavé, pretože ich skladovanie je značné. Ak je nedostatočné množstvo, je to zvyčajne kvôli chorobe, ktorá bráni vstrebávaniu tukov v čreve.

Vitamín K (fylochinón)

Vitamín K je súčasťou zelenej zeleniny a kapusty, mlieka a mliečnych výrobkov, vajec a mäsa, ale tiež sa vyrába črevnými baktériami.

Ak sa vyskytne nedostatočná situácia, ktorá sa však zriedkavo vyskytuje u dospelých, existuje zvýšená tendencia ku krvácaniu.

Ďalšie informácie o tejto téme nájdete na tejto stránke: Vitamín K - užitočný doplnok výživy?

Požiadavka na vitamín

Z Požiadavka na vitamín závisí od mnohých faktorov. Hrajte takto

• Vek,
• Rozhodujúcu úlohu zohrávajú rodové a životné podmienky.

Zvýšená potreba vitamínov môže viesť k stresu, fyzickému a emocionálnemu stresu, chorobám, dym, tehotenstvo a dojčenie.

Prečítajte si tiež: Vitamíny v tehotenstve

Vitamíny v banáne

Pokiaľ ide o obsah vitamínov, banány nie sú také bohaté ako iné druhy ovocia, ale obsahujú pomerne vysoký počet kalórií. Vitamíny obsiahnuté v banánoch zahŕňajú vitamín C, vitamín A a vitamín K, ako aj niektoré vitamíny komplexu vitamínu B. Vitamín C je dôležitý pre imunitný systém a spojivové tkanivo. Vitamín A je nevyhnutný pre vizuálne funkcie a integritu pokožky. Vitamín K hrá úlohu pri zrážaní krvi. U pacientov užívajúcich antikoagulanciá (napríklad Marcumar®), ovocie alebo zelenina obsahujúce vitamín K môžu znamenať, že je potrebné zmeniť dávku užívaného lieku. To však zvyčajne hrá úlohu iba vtedy, ak sa požije väčšie množstvo zodpovedajúceho ovocia alebo zeleniny. Banány tiež obsahujú vitamín B6. Chráni pred poškodením nervov. Je potrebné poznamenať, že banány majú relatívne vysoký obsah draslíka. Ľudia s vysokou hladinou draslíka by preto mali jesť banány iba umiernene alebo za určitých okolností im úplne vyhnúť.

Vitamíny v jablkách

Jablká tiež obsahujú množstvo vitamínov. Patria sem prekurzor vitamínu A, vitamínu C, niektoré vitamíny z komplexu vitamínu B a kyselina listová (Vitamín B9) a niacín (Vitamín B3). Funkcie vitamínov A a C už boli uvedené vyššie. Vitamíny B1, B2 a B6 sú dobré pre nervový systém a metabolizmus. Kyselina listová a niacín zabezpečujú okrem iného krásnu pokožku.

hypovitaminóza

Spravidla vznikne jeden hypovitaminóza, Tak a Nedostatok vitamínuv priebehu zvýšeného dopytu, ako je to napríklad v prípade napr. na

• Tehotná žena,
• dojčenie,
• Deti a dospievajúci,

Ak dodržiavate výživové pokyny Nemeckej výživovej spoločnosti (DGE) a poskytujete svojmu menu dostatok ovocia, zeleniny a mliečnych výrobkov, vo všeobecnosti sa neočakáva hypovitaminóza.

Iba dodávka Vitamín B9 (Kyselina listová) často nestačí. Najmä počas obdobia tehotenstvo nedostatok je častý kvôli zvýšenej potrebe kyseliny listovej u tehotnej ženy. Pretože nedostatočné prísun kyseliny listovej počas tehotenstva môže mať vážne účinky na nenarodené dieťa, je tu nevyhnutný dostatočný prísun. V dôsledku toho by sa preventívne opatrenie malo do štyroch týždňov pred otehotnením do konca 12. týždňa tehotenstva Tablety kyseliny listovej byť zadaný.

Inak sú predovšetkým alkoholik ovplyvnené príznakmi nedostatku kvôli nedostatočnému prísunu vitamínov. Starší ľudia, vegetariáni a fajčiari tiež trpia príznakmi nedostatku rýchlejšie. Príznaky sa líšia v závislosti od nedostatku vitamínu.

hypervitaminóza

Hovoríme o hypervitaminóze v prípade nadmerného množstva vitamínov. Môže k tomu dôjsť iba pri vitamínoch rozpustných v tukoch (A, E, D a K). To sa však nedá dosiahnuť stravou. Spochybňujú sa iba potravinové doplnky a vitamínové prípravky. Pri vyváženej a zdravej strave sa neočakáva hypervitaminóza.

Chceli by ste sa dozvedieť viac o tejto téme? Aké sú následky prebytku vitamínu? Prečítajte si viac o tomto v našom ďalšom článku: Hypervitaminóza - príčiny, príznaky a dôsledky

Vitamíny pre pokožku

26. júla 2017

Existuje niekoľko vitamínov, ktoré majú vplyv na stav pokožky. Neexistuje však jediný vitamín, ktorý sa používa výlučne na obnovu pokožky.

Vitamín A (retinol) je vitamín, ktorý je zvlášť dôležitý pre zrak. Hrá však tiež nezanedbateľnú úlohu pri obnove kožných buniek. Okrem zníženého zraku môže nedostatok vitamínu A viesť k suchej šupinatej pokožke. Vitamín A sa vyskytuje hlavne v potravinách, ako je mlieko a mliečne výrobky a ryby. Vitamín A sa nachádza aj v červenej / oranžovej zelenine. To vysvetľuje pravdu, že pravidelný príjem mrkvy sľubuje dobrý zrak.

Vitamín B je komplex, ktorý pozostáva z niekoľkých vitamínov. Patria sem vitamín B1 (tiamín), Vitamín B2 (riboflavín), Vitamín B3 (niacín), Vitamín B5 (Kyselina pantoténová), Vitamín B6 (pyridoxín), Vitamín B7 (biotín), Vitamín B11 (Kyselina listová) a vitamínu B12 (kobalamín). Biotín, kyselina listová a niacín sú obzvlášť dôležité pre pokožku. Nedostatok vedie k drsnej pokožke, suchým vlasom a krehkým nechtom. Komplex vitamínu B zabezpečuje obnovu pokožky a jej hydratáciu a vyhladenie. Uvedené tri vitamíny sa nachádzajú hlavne v mäse, rybách, pečeni, kvasniciach, vaječných žĺtkoch, orechoch a karfiole.

Vitamín C (Kyselina askorbová) posilňuje spojivové tkanivo. Nachádza sa hlavne v ovocí. Mali by sa tu uviesť citrusové plody, ale bobule a takmer všetky ostatné druhy ovocia ho tiež obsahujú v rôznych množstvách.

Vitamín E (tokoferol) hrá úlohu pri obnove kožných buniek. Nachádza sa okrem iného v rastlinných olejoch a orechoch.

Odporúčané vitamíny pre tehotné ženy

Tehotenstvo je jednou z mála situácií, v ktorých sa odporúča ďalší príjem vitamínov vo forme tabliet. Kyselina listová ako najdôležitejší vitamín zo všetkých (Vitamín B11) zavolať. V najlepšom prípade by sa to malo robiť pri plánovaní tehotenstva. Nedostatok kyseliny listovej môže viesť k poškodeniu nervovej trubice u novorodenca. To môže viesť k malformáciám alebo potratom. Kyselina listová sa vyskytuje hlavne v čerstvej zelenine. Tablety kyseliny listovej by sa však mali užívať aj počas tehotenstva.

Všetky ostatné vitamíny sa zvyčajne konzumujú v dostatočnom množstve v vyváženej strave. Pravidelné vystavenie čerstvému ​​vzduchu a na slnku je dôležité, aby nedošlo k nedostatku vitamínu D. Tehotné ženy alebo ženy, ktoré plánujú otehotnieť, by sa mali porozprávať so svojím gynekológom o tom, či môžu používať iné náhrady vitamínov.

Prečítajte si o tom viac: Vitamíny v tehotenstve

Odporúčané vitamíny pre deti

Spravidla nie je potrebné vo väčšine životných situácií užívať ďalšie vitamíny (substitúcia), pretože vyvážená strava zriedkavo vedie k nedostatku vitamínov. V niektorých životných situáciách však existujú odporúčania na príjem vitamínov. U dojčiat a malých detí vitamín D (cholekalciferol). Substitúcia sa môže uskutočniť aj v detstve a dospievaní. To je obzvlášť dôležité, ak deti nie sú dostatočne na slnku. Súvisí to so skutočnosťou, že syntéza vitamínu D v tele je riadená vystavením slnečnému žiareniu. Prekurzor vitamínu sa premení na skutočný vitamín vystavením slnečnému žiareniu. Čím menej je vystavenie svetlu, tým menej vitamínu D sa vytvára. Vitamín D je v potrave prítomný iba v malom množstve. Kvôli slnečnému žiareniu ako požiadavke na vývoj vitamínu D3 je nedostatok obzvlášť dôležitý u starších ľudí a detí. Vitamín D sa môže dodávať vo forme tabliet alebo kvapiek. Okrem iného hrá dôležitú úlohu pri stavbe kostí.