Diéta

Čo sa stane, keď budete jesť pleseň?

všeobecný

Plesne sú všeobecne špecifické Druhy húbktoré sa môžu veľmi dobre reprodukovať na základe rôznych potravín. Pleseň sa však vyskytuje aj na stenách domu alebo v prírode.
Existuje veľa rôznych druhov plesní, ktoré sa dobre reprodukujú na rôznych potravinách. Okrem formy, ktorá je nežiaduca a na Pokazenie jedlom naznačuje, že existujú aj druhy plesní, ktoré sú zodpovedné za Spracovanie potravínako sa používajú určité druhy syrov alebo párkov. Typ plesne je dôležitý predovšetkým na rozlíšenie toho, či je pleseň sporná alebo neškodná.

Niektoré formy produkujú určité jedy (mykotoxíny), ktoré predstavujú zdravotné riziko. Možno predpokladať poškodenie zdravia, najmä pri dlhodobej alebo jednorazovej vysokej spotrebe týchto toxínov.
Z tohto dôvodu by sa väčšina potravín napadnutých plesňami mala vyhodiť. Platí to najmä pre potraviny s vysokým obsahom vody, pretože plesne sa tu môžu množiť, pre ľudí neviditeľné.
Iba pri niektorých výrobkoch, ako sú tvrdé tvarohové bloky alebo džemy s vysokým obsahom cukru, stačí odstrániť formu na veľkej ploche.

príznaky

Zvyčajne to spôsobuje náhodné jedenie malé množstvá potravín kontaminovaných plesňou žiadne sťažnosti, Ihneď po konzumácii to môže viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam, ako sú napr nevoľnosť alebo Zvracať prísť.
Pri väčšej alebo dlhodobej konzumácii potravín, ktoré obsahujú pleseň, môže dôjsť k poškodeniu zdravia, ktoré sa môže prejaviť rôznymi príznakmi.

Toxíny, ktoré pleseň produkuje, napádajú určité orgánové systémy a môžu spôsobiť sťažnosti pečeň alebo oblička spôsobujú. Tiež vznik nádory môže byť podporovaná konzumáciou plesní.
Je tiež známe, že poškodenie Imunitný systém sa môže uskutočniť.

pre tehotná ženy Je tiež dôležité vedieť, že forma na konzumáciu potravy môže mať nepriaznivý vplyv na vývoj dieťaťa.
tiež alergie môže dôjsť pri konzumácii plesní.

príčiny

Plesne sa živia Súčasti potravín, preto je jedlo obľúbeným biotopom pre plesne. Takmer všetky potraviny poskytujú jedno možné miesto rozmnožovania pre pleseň atď., v závislosti od produktu a skladovania, môže pleseň po chvíli ukázať pleseň.
Pekný málo spór plesní môže stačiť na nájdenie väčšieho rastu plesní na výrobku po chvíli.

Plesne sa množia obzvlášť dobre vlhké a teplé podnebie, Potraviny s vysokým obsahom vody sú zvlášť citlivé na rast plesní. Teplota v chladničke nechráni pred rastom plesní.

Čo sa stane, ak budete jesť plesnivý chlieb?

Vďaka svojmu obsahu zŕn je chlieb obzvlášť citlivý na plesne. Pri suchom skladovaní sa to však vyskytuje menej rýchlo.

Chlieb je jedným z potravín, ktoré obzvlášť často sú ovplyvnené plesňou. Plesne sa veľmi dobre množia na obilninách za ideálnych podmienok, aké sa zvyčajne vyskytujú pri chlebe v domácnosti. V akom okamihu po tom, čo sa objaví plesňová výroba na chlebe, záleží na Skladovanie a vlhkosť chleba.
Akonáhle je na chlebe spozorovaná pleseň, je potrebné ju zlikvidovať. Nie je možné zistiť, či je forma výlučne na povrchu alebo už v celom vnútornom priestore chleba. Aj keď vnútro chleba nevyzerá dobre, môže byť napadnuté plesňou. Jesť plesnivý chlieb môže byť ovplyvnený obsahom v ňom obsiahnutom toxíny huby môžu byť škodlivé pre zdravie.

Čo sa stane, keď budete jesť plesnivý toast?

Pleseň sa na toaste vyvíja pomerne rýchlo, pretože svetlá obilná múka tvorí dobrú živnú pôdu pre pleseň. Okrem toho vysoký podiel vody v opečenom chlebe podporuje rast plesní.

V zásade nie je pre zdravého človeka so zdravým imunitným systémom nebezpečné jesť plesnivý toast. Aspoň nie, pokiaľ ide o výnimky. Ak ste zjedli kúsok toastu a až potom ste zistili, že toast bol plesnivý, nemusíte podniknúť žiadne zvláštne opatrenia. Spravidla je v žalúdku nanajvýš mierna chrapot, v najhoršom prípade nevoľnosť a Zvracať, Ale to je veľmi zriedkavé.

Ak sa konzumuje veľké množstvo plesnivých toastov po dlhú dobu alebo raz, môže to mať dlhodobé následky na pečeň a obličky, pretože tieto orgány rozkladajú toxíny, ktoré sa tvoria plesňou.

Čo sa stane, ak budete jesť plesnivý syr?

V prípade plesne, ktorá rastie na syre, sa musí rozlišovať medzi rôznymi druhmi plesní. Niektoré druhy syrov vám ukážu zámerný rast plesní ktorý sa používa na rafináciu produktu. Medzi tieto syry patrí napríklad tzv Niva alebo hermelín, Pleseň, ktorá je už na syre s týmito druhmi syra pri kúpe produktu, je neškodný a môžu sa jesť.

Situácia je iná u syrov, ktoré neboli podrobené žiadnemu zdokonaleniu špeciálnymi plesňami. Vlhké syry ako Čerstvý alebo spracovaný syr by mala, ak existuje pleseň všeobecne likvidované stať sa. To isté platí strúhaný tvrdý syr alebo plátky syra.
To sa líši s tvrdým syrom z jedného kusu. Ak je to napadnuté plesňou, je možné ju odstrániť na veľkej ploche. Zvyšok syra by sa mal skontrolovať na prítomnosť plesní, ale zvyčajne je jedlý a nehrozí poškodenie zdravia.

Čo sa stane, ak vdychujete plesne?

Krátke vdychovanie spór plesní vo všeobecnosti nie je pre zdravého človeka nebezpečné. Ak osoba so zodpovedajúcou predispozíciou vdýchne spóry plesní po dlhú dobu, môže to mať za následok a alergie rozvíjať. Toto je často jedno bronchiálna astma socializovaný. Alergia na pleseň prechádza ťažké dýchanie a kašlať povšimnuteľný.

U ľudí, ktorí majú narušenú funkciu imunitného systému, môže opakovaná inhalácia spór plesní viesť k zápalu pľúc. Jeden hovorí o tzv. Aspergillus pneumónii. Toto ovplyvňuje ľudí, ktorí podstúpili transplantáciu orgánov alebo chemoterapiu, a ľudí, ktorí majú imunodeficienciu v dôsledku chorôb, ako je AIDS.

Čo sa stane, keď pijete pleseň?

Pleseň sa často pije spolu s ňou, keď sa vytvorila na nápojoch balených v nepriehľadnom tetrapacku. Jablčná šťava a najmä ďalšie ovocné šťavy sú na to veľmi citlivé, ak stoja niekoľko dní po otvorení. V podstate nie je nič zlé, keď zoberiete pár dúškov plesnivých nápojov, keď je váš imunitný systém nedotknutý. Môže sa to stať aj u niektorých ľudí mierne gastrointestinálne ťažkosti až do nevoľnosť a Zvracať viesť.

Ak to však nie je ojedinelý prípad, ale častejšia konzumácia plesnivých nápojov a potravín, môžu sa vylučované toxíny akumulovať a telo ich musí rozobrať. Môže to trvalo poškodiť pečeň a obličky. U ľudí s oslabeným imunitným systémom, rovnako ako jesť pleseň, môže piť pleseň viesť k poškodeniu orgánov, pretože plesňové toxíny v tele nemôžu bojovať.

Aké nebezpečné je pleseň v tehotenstve?

Najmä v prípade existujúceho tehotenstva by sa žena mala snažiť, aby nebola vystavená plesniam. Nemala by dýchať plesňou, jesť ani piť. Možné otravy alebo choroby, ktoré môžu byť spôsobené plesňou, sa môžu preniesť na nenarodené dieťa a spôsobiť škody. Liečba tehotnej ženy je navyše ťažšia ako liečba tehotnej ženy, pretože počas tehotenstva je schválených iba niekoľko liekov.

Aj keď neexistujú štúdie, ktoré by dokázali, že toxíny plesní po konzumácii plesní prechádzajú na embryo a poškodzujú ho, nemožno ho vylúčiť. Preto by tehotná žena mala byť pri výbere jedla obzvlášť opatrná a uistiť sa, že nie je plesnivá. Ako preventívne opatrenie by sa malo jedlu vyhnúť, aj keď je málo plesní. Počas tehotenstva by sa tiež malo vyhnúť „ušľachtilej plesni“ na niektorých druhoch syra, ktorá vo všeobecnosti neškodí zdraviu. Nie je to však kvôli účinku samotnej plesne, ale kvôli riziku infekcie určitými baktériami Listeria.

terapia

Zvyčajne bude jesť iba malé množstvo potravín infikovaných plesňou žiadna terapia potrebné. V tomto prípade sa forma po chvíli zmení na črevá vylučuje sa zvyškom stolice.

Terapia je potrebná, keď a veľká kvantita bol spotrebovaný na plesni alebo prostredníctvom a dlhší čas nedeje. V a akútna otrava s hubovými jedmi by mali Tablety s aktívnym uhlím čo môže znížiť následky tohto otravy.
Existuje tiež možnosť klystýru, ktorý zabráni absorpcii toxínov z čriev. Môžu byť predpísané lieky na gastrointestinálne príznaky.

S cieľom zabrániť negatívnym následným škodám a byť schopný ich odhaliť, krvné hodnoty resp. Najmä kontrola Hodnoty pečene je dôležitá v prípade intoxikácie plesňou.

diagnóza

Diagnózu spotreby plesní zvyčajne robia a dôkladná anamnéza, Vyskytujú sa príznaky Otrava jedlom dotknutá osoba by si mala pamätať, ktoré jedlo sa naposledy zjedla.
Ak už nie je možné zistiť, čo je príčinou príznakov, a gastroskopia príčinu je možné zaznamenať. Pretože väčšina otrav jedlom sa lieči veľmi podobným spôsobom, nie vždy je potrebné nájsť presný dôvod príznakov pred začatím liečby.

predpoveď

Individuálna prognóza po konzumácii plesní závisí od rôznych faktorov. Najmä tie Druh huby ako aj Množstvo a trvanie príjmu rozhodnúť o prognóze v každom jednotlivom prípade.
Bežné je malé množstvo plesní nie je dôvod na obavy reprezentovať.
Ak sa však objavia príznaky alebo sa zje veľké množstvo plesní, pre individuálnu prognózu je nevyhnutná včasná návšteva lekára.
Ak dôjde k otrave, ktorá má za následok komplikácie, ako je poškodenie orgánov, prognóza môže byť veľmi zlá. To platí najmä, pokiaľ ide o nádory a Poškodenie pečene alebo obličiek.

profylaxia

Všeobecne platí, že väčšina potravín je infikovaná plesňami prenechal by malo byť zabránenie poškodeniu zdravia. Výrez z formy vo veľkom meradle so skutočným odstránením všetkých stôp plesní a toxínov je možný iba v jednotlivých prípadoch.
Od teploty -18 ° C rast plesní sa zvyčajne môže zastaviť. To znamená, že jedlo v mraziacom priestore sa zvyčajne ušetrí vývoj plesní a môže sa tešiť dlhšie.
Na oneskorenie vývoja plesní a čisté a suché skladovanie potravín.