Diéta na intoleranciu laktózy
Neznášanlivosť mliečneho cukru (neznášanlivosť laktózy)
Pri tejto chorobe sa zotavuje laktóza (laktóza) v Tenké črevo rušený. Na kefovom okraji črevnej steny sa mliečny cukor pomocou enzýmu laktázy premieňa na jednoduchý cukor a uvoľňuje sa do krvi.
Ak nie je k dispozícii dostatok laktázy, objaví sa časť požitej laktózy v závislosti od rozsahu deficitu laktázy (laktóza) do hrubého čreva.
Príznaky intolerancie laktózy sú zvyčajne plynatosť, bolesť brucha, hnačka a nevoľnosť a môžu sa vyskytnúť niekoľko hodín po konzumácii mliečnych výrobkov. Ďalšie Gastrointestinálne ťažkosti Môže tiež dôjsť k intolerancii laktózy Nepohodlie pokožky expresné. Čítajte tu: Vyrážka z mlieka
Normálne sa tam neobjaví a odtiaľ sa dostane Rozkladajú sa baktérie, Výsledné produkty rozkladu vyvolávajú sťažnosti. Sú to primárne Nadúvanie, hnačka a kŕče brucha.
Keďže mliečny cukor sa vyskytuje výlučne v mlieku a mliečnych výrobkoch, nutričné terapeutické opatrenie spočíva v zabránení alebo obmedzení týchto potravín.
U niektorých pacientov spôsobuje symptómy dokonca aj malé množstvo mliečneho cukru, u iných malé množstvo mlieka a mliečnych výrobkov tolerovaných po celý deň.
Mlieko je však naším kľúčovým dodávateľom vápnika a denná potreba 1 g dospelej osoby nemôže byť splnená, ak vôbec neexistuje mlieko ani mliečne výrobky. na Nedostatok laktázy Pokiaľ je to možné, mali by sa konzumovať výrobky s nízkym obsahom laktózy. Napríklad sú vhodné syry pri ktorej bol obsah laktózy počas procesu zrenia do značnej miery znížený.
tiež Kyslé mliečne výrobky sú často dobre tolerované napriek vysokému obsahu mliečneho cukru, pretože enzýmy laktobacilov rozbíjajúce laktózu po konzumácii v Tráviaci trakt naďalej pôsobiť, odbúravať laktózu, a tým ju odstraňovať z čreva.
Ďalším spôsobom, ako zabezpečiť dostatočnú spotrebu mlieka napriek neznášanlivosti, je konzumácia mlieka s nízkym obsahom laktózy. Toto sa uskutočňuje pomocou štiepenia laktózy Laktázový enzým sa pridáva tak, aby sa mliečny cukor mohol čiastočne rozobrať.
Ďalšou možnosťou je poskytnúť tráviaci enzým laktáza vo forme tabliet.
Nutričné odporúčania pre intoleranciu laktózy
Princíp stravovania
- zdravý
- 5 jedál denne
- Vyhnite sa všetkým druhom mlieka a všetkým jedlám pripraveným z mlieka.
- Ako náhrada mlieka sa odporúča sójové mlieko alebo mlieko s nízkym obsahom laktózy.
- Najlepšie je otestovať toleranciu kvarku, jogurtu a určitých druhov syra.
Nevhodné potraviny
- Kondenzované mlieko, mlieko, sušené mlieko, výrobky z kyslého mlieka (otestujte kompatibilitu jogurtu a tvarohu), Káva múdri, smotanový syr, tvaroh, tavený syr, varený syr.
- Syry s nízkym obsahom laktózy sa často tolerujú v menších množstvách počas celého dňa (limit testovacej tolerancie). Sú to napríklad:
- Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Edam, horský syr, parmezán, Limburger, Romadur, Brie, Camembert, Munster, maslový syr, ručný syr, syr Harz.
- Mliečná čokoláda, zmrzlina a všetky sladkosti vyrobené z mlieka sú nevhodné.
- Hotové jedlá a priemyselne vyrábané výrobky často obsahujú laktózu (prečítajte si zoznam zložiek!)
- Mliečny cukor sa často pridáva do otrúb a müsli.
- Mliečny cukor môže byť obsiahnutý v tabletách.
Výrobky na údeniny (často odrody s nízkym obsahom tuku) a Chlieb a pečivo byť s mlieko alebo sa pridá mliečny cukor. Spýtajte sa na to v mäsiarstve alebo pekárni a prečítajte si zoznam prísad do balených potravín. Buďte opatrní pri niektorých druhoch krehkého pečiva, mliečnych koláčov a koláčov všetkého druhu. Najlepšie je piecť koláče sami bez použitia mlieka.
