Diéta

Diéta pre vysoký krvný tlak

definícia

Vysokým krvným tlakom sa všeobecne rozumie trvalý nadmerný tlak krvi v obehovom systéme tela, pri ktorom sa hovorí o chorobe, ak namerané hodnoty krvného tlaku opakovane ukazujú hodnotu 140 mmHg systémový a Prekročte diastoliku 90 mmHg.
Aby sa pôsobilo proti vysokému krvnému tlaku, môžu byť záchvaty uskutočnené na niekoľkých miestach, na začiatku - t. Patria sem na jednej strane zníženie obezity, dostatok cvičenia, zníženie stresu a zamedzenie nikotínu, kávy a alkoholu a na druhej strane zdravá a vyvážená strava.

Iniciácia vysokého krvného tlaku

Okrem cukrovky, vysokej hladiny tukov v krvi a fajčenia cigariet je vysoký krvný tlak dôležitým rizikovým faktorom pre rozvoj:

artérioskleróza
mŕtvica
Infarkt
Zástava srdca.

Pri vývoji vysokého krvného tlaku existujú ďalšie príčiny a úzky vzťah k výživovým faktorom. Určité sú predovšetkým nadmerný príjem stolových solí, kalorické prejedanie a pravidelná zvýšená konzumácia alkoholu.

Už v 60. a 70. rokoch sa zistilo spojenie medzi nadmerným príjmom energie, obezitou a vývojom vysokého krvného tlaku. Štúdie preukázali, že krvný tlak sa zvyšuje s telesnou hmotnosťou. Spočiatku sa predpokladalo, že zvýšený príjem potravy tiež zvýšil príjem sodíka, a to malo negatívny vplyv na krvný tlak.
Minerálny sodík je rozšírený v potrave a je súčasťou stolovej soli (1 g stolovej soli = približne 400 mg sodíka + približne 600 mg chloridu). Iba sodík ovplyvňuje krvný tlak tým, že viaže vodu a tým zvyšuje objem krvi. V cievach je vyšší tlak a tým aj zvýšený krvný tlak.
Medzitým sa však do popredia dostala zvýšená hladina inzulínu spôsobená prejedaním. Takzvaný hyperinzulinizmus (príliš veľa inzulínu, ktorý je nedostatočne účinný, je podrobne opísaný v kapitole nutričná terapia pri cukrovke) predchádza vzniku vysokého krvného tlaku u viac ako polovice pacientov.

U všetkých pacientov s vysokým krvným tlakom sa odporúča znížiť príjem stolovej soli. Existujú však významné rozdiely v citlivosti na jedlú soľ.
Nie všetci pacienti reagujú na obmedzenie solí výrazným poklesom krvného tlaku. Preto sa predpokladá, že niektorí ľudia sú „citlivejší na soľ“ ako ostatní. Ktoré faktory k tomu vedú, zatiaľ neboli jasne objasnené. V každom prípade je bežný príjem soli v Nemecku príliš vysoký. Takmer všetky potraviny a luxusné potraviny obsahujú soľ a priemerný človek denne konzumuje v priemere okolo 12 g stolovej soli.
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča denne 5 - 6 g stolovej soli. Toto množstvo je dostatočné na kompenzáciu straty minerálov potením.
Použitie stolovej soli striedmo je tiež základom všeobecnej zdravej výživy. Akonáhle je vysoký krvný tlak, je o to dôležitejšie a odporúča sa znížiť spotrebu stolovej soli. Vysoký krvný tlak je často spojený s cukrovkou (diabetes mellitus), poruchami metabolizmu lipidov a dnou (metabolický syndróm). Pokiaľ ide o výživovú terapiu, je tu široká oblasť činnosti.

Pre mierny vysoký krvný tlak môže a mal by pokus o výživovú terapiu trvajúci niekoľko mesiacov predchádzať použitiu antihypertenzíva.
Na silný krvný tlak použitie lieku je nevyhnutné okamžite. Nutričná terapia by však mala byť vždy sprevádzaná. To môže prípadne znížiť dávku liečiva a tým aj vedľajšie účinky.

Prečítajte si viac o tom v časti:

Ako môžem čo najlepšie znížiť diastolu?
Dolná systola

Na čo by ste mali dávať pozor?

Príliš vysoký krvný tlak môže byť - spolu s ďalšími zmenami životného štýlu - ovplyvnený tak pozitívne jednoducho zmenou vašej stravy a dodržiavaním jednej alebo druhej výživovej rady, že farmakoterapia nie je vôbec potrebná alebo ešte nie. Vo všeobecnosti by sa malo postarať o to, že Príjem soli s potravou v rámci obmedzení alebo prípadne znížených, ale absorbuje sa dostatočné množstvo draslíka a že Dodávka energie upravená (udržiavať normálnu hmotnosť, znižovať nadváhu) a prejsť na diétu s nízkym obsahom tuku s vysokým obsahom vlákniny.

Strava s nízkym obsahom sodíka

Ukázalo sa, že dodržiavanie diéty s nízkym obsahom sodíka znižuje krvný tlak. Preto sa táto forma výživy odporúča pre všetky formy vysokého krvného tlaku.

Cvičia sa tri úrovne stravovania:

Striktne strava s nízkym alebo nízkym obsahom sodíka. Obsah sodíka <400 mg sodíka (<1 g stolovej soli)
Sodík a diéta s nízkym obsahom solí. Obsah sodíka <1200 mg (<3 g stolovej soli)
Strava s nízkym a nízkym obsahom sodíka. Obsah sodíka <2400 mg (<6 g stolovej soli).

Striktne strava s nízkym obsahom sodíka sa dnes používa zriedka, pretože je pre pacienta prakticky ťažké vyrobiť ju a je príliš stresujúca. Na klinike je druhá forma predpísaná s 3 g stolovej soli a tretia forma so 6 g stolovej soli je použiteľná pre ambulantnú oblasť na trvalé nastavenie.
Tu je potrebné vyhnúť sa všetkým potravinám s vysokým obsahom sodíka. Sú to solené, údené alebo údené mäsové a párkové výrobky, určité druhy chleba, konzervovaná zelenina, hotové jedlá, hotové polievky a hotové omáčky, pochutiny, slané a slané korenie.
Na klinike sa môže dobre vykonávať diéta s nízkym obsahom solí s menej ako 3 g stolovej soli. Kliniky a sanatóriá majú prostredníctvom veľkoobchodov predovšetkým k dispozícii špeciálne jedlá s nízkym obsahom sodíka, ako je chlieb, párky a syry. Ponúkajú sa iba príležitostne v maloobchodoch s potravinami a obchodoch so zdravou výživou.
Chuť týchto ponúkaných výrobkov však nemožno opísať ako uspokojivú. Náhrada soli s nízkym obsahom sodíka (väčšinou na báze draslíka) je k dispozícii. Chuť jedla sa tým len ťažko zlepšuje av prípade ochorenia obličiek sa nesmú používať draselné soli alebo iba po konzultácii s lekárom. Všetky tieto výrobky podliehajú predpisom o strave a musia spĺňať presne definované kritériá pre ich zložky.

Od roku 1988 má potravinársky priemysel tiež možnosť ponúkať potraviny s nízkym obsahom sodíka v maloobchodných predajniach okrem týchto výrobkov s nízkym obsahom sodíka a striktne nízko sodíka. Vzťahuje sa to na potravinové skupiny, ktoré podľa skúseností prispievajú k vysokému príjmu soli, ako je chlieb, klobása, syr, hotové jedlá.

Tieto potraviny s nízkym obsahom sodíka sú vhodné pre stravu s nízkym obsahom sodíka (<6g stolová soľ denne) a vo všeobecnosti môže pomôcť obmedziť spotrebu solí nemeckých občanov. Doteraz však na trhu existuje len veľmi málo týchto slaných solí, pretože podľa potravinárskeho priemyslu dopyt určuje ponuku a dopyt po nich a ich spotreba sú príliš nízke. Pre ľudí s vysokým krvným tlakom sa strava s nízkym obsahom sodíka ponúka mimo kliniky s <6 g stolovej soli odporúčané. Tu musia byť vynechané všetky potraviny s vysokým obsahom sodíka. Stolová soľ by sa mala v kuchyni používať iba veľmi striedmo a mala by sa nahradiť čo najčastejšie inými koreninami a čerstvými bylinkami. Je dôležité zdôrazniť chuť jedla a variť chutným a rozmanitým spôsobom bez soli.

Odporúčané potraviny

Ktoré potraviny sa odporúčajú na vysoký krvný tlak, vyplývajú z výživových rád, ktoré odporúčajú vyváženú stredomorskú stravu s nízkym obsahom solí.
Pokiaľ ide o mäso a párky, je to nevytvrdené biele mäso s nízkym obsahom tuku Odporúča sa napríklad hydina bez kože, chudé hovädzie alebo teľacie mäso, varená šunka a pečené mäso. Všeobecne možno povedať, že spotreba mäso avšak ďalej Obmedzené 2 - 3-krát týždenne a červené mäso je také dobré, ako sa dá vyhnúť.

To isté platí pre ryby. Mali by sa uprednostňovať chudé ryby s nízkym obsahom tuku, ako sú platesa veľká, treska škvrnitá, treska tmavá, štítok atď.Ale aj tzv. Mastné ryby, ako napr Tuniak, sleď, losos alebo sardinky sa môžu jesť tu a tam, pretože sú bohaté na dobré Omega-3 mastné kyseliny čo môže pôvodne pomôcť znížiť krvný tlak.

Malo by sa to venovať pozornosť dostatok ovocia a zeleniny sa konzumuje, výhodne surový alebo dusený, výhodne malý podiel s každým jedlom. Týmto sa zabezpečí dostatočný príjem Horčík, vápnik a draslík zaručená.

Na výrobu mlieka by sa mali používať nízkotučné varianty, ako je nízkotučné mlieko, nízkotučný jogurt, cmar, kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučné syry alebo chrumkavý syr.

Tuky a oleje by sa mali všeobecne šetriť a mali by sa uprednostňovať dobré tuky ako je slnečnicový olej, sezamový olej, kokosový olej alebo olivový olej, t.j. potraviny, ktoré sú bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny.

Ďalej by mala byť v oblasti chleba a pečiva výrobky z celých zŕn je možné použiť, ako aj nízkotučné a slané pečivo (ovocné koláče, droždie, cesto z kvarkového oleja, celozrnné pečivo).

Nápoje by mali, pokiaľ je to možné bez cukru a alkoholu byť čaj, slaná voda alebo ovocné a zeleninové šťavy bez pridania cukru.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Pretože strava, a tým aj zloženie našej konzumovanej potravy, môže do určitej miery ovplyvniť aj náš krvný tlak, je to určite možnosť vyhnúť sa určitým potravinám alebo znížiť ich spotrebu, aby mohli mať pozitívny vplyv na reguláciu krvného tlaku.

Dôležitým bodom útoku je konzumácia soli: Soľ ako minerál viažuci vodu alebo voda (chlorid sodný, NaCl) môže, ak sa spotrebuje v prebytku, prispieť k tomu, že sa v tele viaže viac vody a je odoberaná z krvi, takže sa stáva hustšou, znižuje sa tokové vlastnosti a znižuje Tlak v krvnom riečisku sa musí zvýšiť, aby sa krv posunula vpred.

Ak je preto vysoký krvný tlak, mal by slané potraviny (napr. konzervované mäso / výrobky na párky, údené / konzervované ryby, slané pečivo atď.) a nadmernému ochuteniu jedál by sa malo vyhnúť.
tiež vyhnúť mala by byť prevádzka sladkého drievka, Veľmi málo ľudí vie, že táto sladké drievko riadi vlastnú produkciu kortizolu v kôre nadobličiek v tele, čo môže zase viesť k zvýšeniu krvného tlaku (kortizol je jedným zo stresových hormónov tela).

Spotreba červeného mäsa (hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, ovčie, kozie) môže tiež podporovať rozvoj vysokého krvného tlaku. Najmä červené mäso môže spôsobiť nadmerné okyslenie tráviaceho systému. Na druhej strane obsahuje veľa nezdravých tukov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu av dlhodobom horizonte zvyšujú riziko vaskulárnej kalcifikácie a vysokého krvného tlaku.

Nakoniec rôzne luxusné potraviny ako Vyvarujte sa alkoholu, kávy a cigarietn byť. Všetci majú spoločné to, že môžu mať priamy vplyv na krvný tlak: aktivujú sympatický nervový systém, čím zvyšujú srdcový rytmus a navyše spôsobujú užšie krvné cievy - všetko spolu zvyšuje krvný tlak.

Zníženie spotreby alebo dokonca úplné oslobodenie je preto prospešné pre zdravie.

Výživový príklad

Ako zhruba orientovaný výživový príklad je možné použiť nasledujúce Denný prehľad porcie - jedná sa iba o príklad zostavenia odporúčaných potravín, spôsob prípravy je možné individuálne meniť a potraviny je možné vymeniť za potraviny rovnakej hodnoty:

Ráno: Celozrnný chlieb s uzeninami podľa vášho výberu, chudé klobásové výrobky (hydina, varená šunka) alebo nízkotučné syry. Müsli s nízkym obsahom cukru s nízkotučným mliekom a ovocím (napr. Banán, hruška, jablko atď.). Nízkotučný jogurt alebo nízkotučný tvaroh s ovocím. Okrem toho voda, čaj alebo ovocné / ovocné šťavy bez pridania cukru.
poludnie: Ryža, cestoviny, zemiaky so zeleninou (napr. Brokolica, paprika, paradajky, mrkva atď.), Prípadne s rybami s nízkym obsahom tuku alebo s bielym mäsom alebo s nízkym obsahom tuku (pridávať len 2-3 krát týždenne). Malo by sa zabezpečiť, aby korenie nebolo príliš slané.
večer: Celozrnný chlieb s nízkotučnými rezmi alebo nátierkami.

Rozprestierajte sa po celý deň dostatok tekutiny vo forme nealkoholických nápojov bez cukru, ako je voda, čaj alebo ovocné šťavy bez pridania cukru (1,5 - 2 litre za deň).

iná pozornosť ...

Zníženie hmotnosti pri nadváhe

Je nad vami vaša telesná hmotnosť BMI (index telesnej hmotnosti) 25 musí dôjsť k zníženiu hmotnosti. Ideálne s vyváženou zmiešanou stravou s nízkym obsahom energie a tukov a tukov. Zníženie stolovej soli vyplýva automaticky zo zníženého príjmu potravy.
Znížením tuku s vysokým obsahom tuku a syr dosiahne sa úspora sodíka, ktorá sa dosiahne pri dennom kalorickom príjme najviac 1 000 kalórií možno považovať za dostatočný. Avšak s vyšším príjmom energie by sa z jedálneho lístka mali vždy vylúčiť potraviny s vysokým obsahom sodíka.

Obmedzenie príjmu alkoholu

Viac ako 20 g alkoholu (u mužov, u žien 10g) by nemalo byť denne. Všeobecne sa odporúča abstinencia od alkoholu.

Zvýšenie príjmu draslíka

Ľudia, ktorí nepoužívajú stolovú soľ a majú relatívne vysoké množstvo draslíka (z rastlinných potravín) neviem o hypertenzii. Zdá sa, že draslík je antagonistom sodíka pri vývoji vysokého krvného tlaku. Zvýšený príjem draslíka je možné dosiahnuť, ak sa dodržiava zásada Výživová pyramída Výživa a konzumácia celozrnných výrobkov 2 porcie ovocia a 3 porcie zeleniny.

Ďalšie terapeutické opatrenia

Okrem zmeny stravovania a dodržiavania určitých diétnych pravidiel môžu aj iné opatrenia bez drog pomôcť znížiť krvný tlak.

Zmena v strave je často sprevádzaná znížením hmotnosti: ak už máte normálnu hmotnosť, mali by ste ju zabezpečiť. Ak máte nadváhu, mali by ste sa zamerať na BMI <25 kg / m2 (zníženie hmotnosti o 1 kg môže znížiť krvný tlak o 2 mmHg).

Taktiež by sa malo dbať na to, aby bolo zabezpečené dostatočné cvičenie: najmenej 30 minút fyzického cvičenia 2-3 krát týždenne, najlepšie vo forme vytrvalostných športov, ako je cyklistika, plávanie, nordic walking alebo beh. Prečítajte si viac o tom v časti: Cvičenie na vysoký krvný tlak

Je dôležité čo najviac znížiť existujúci stres, získať dostatok spánku a začleniť špecifické relaxačné fázy do každodenného života. Napokon môže byť alebo by sa mala znížiť alebo dokonca vzdať konzumácia cigariet / kávy / alkoholu, pretože tieto luxusné potraviny vedú k zvýšeniu krvného tlaku alebo sťažujú zníženie existujúceho vysokého krvného tlaku.

Ak všetky tieto zmeny životného štýlu nie sú uspokojivé a vysoký krvný tlak stále existuje, lekár bude musieť intervenovať s liekmi: rôzne antihypertenzíva, ktoré napádajú rôzne časti krvného obehu, sa predpisujú individuálne, aby sa dosiahol normálny krvný tlak. a zabrániť následným škodám.

Prečítajte si viac o tom v časti:

Liečba vysokého krvného tlaku
Homeopatia vysoký krvný tlak

Zhrnutie všeobecných tipov

V súhrne možno uviesť všeobecné tipy a informácie, ktoré sa môžu použiť ako prvý pokus o nápravu existujúceho vysokého krvného tlaku, ale možno ich vo všeobecnosti považovať aj za preventívne opatrenia vopred:

Zníženie možnej existujúcej nadváhy (cieľom je BMW <25 kg / qm) alebo údržba systému Normálna hmotnosť je cieľ. To sa dá dosiahnuť pomocou dostatočného množstva športové (2-3 krát týždenne približne 30 minút) a jedna vyvážená stredomorská stravaktorý by mal byť nízky.

Vyhýbanie sa hypertenzným stimulanciám, ako je káva, nikotín a alkohol, je rovnako dôležité Zníženie stresu v každodennom živote. Cielené fázy regenerácie počas dňa (napríklad prostredníctvom jogy, svalovej relaxácie podľa Jakobena atď.) A primeraný spánok môžu byť už prvé prístupy.