Diéta

Funkcia uhľohydrátov

Aké funkcie plnia sacharidy v tele?

Ľudské telo môže produkovať glukózu ako súčasť glukogenézy, ale je zodpovedné za syntézu sacharidy nie je schopný, a preto je závislý od požitia potravou.

Rozlišuje sa medzi rôznymi formami cukru

Jednoduché cukry (monosacharidy),
Dvojité cukry (disacharidy),
polysacharidy (oligosacharidy) a
Viac cukrov (polysacharidy).

Pri konzumácii potravou by sa tu mali uviesť príklady rôznych foriem cukru, aby sa ilustrovali rozdiely.

Takže patria k monosacharidy: Glukóza, fruktóza a galaktózyktoré sa nachádzajú v rôznych druhoch ovocia a medu. Poskytujú na to základ Viaceré sacharidy reprezentovať.

Do disacharidy patrí: sladový cukor (napr. v sladovom pive vytvorenom z molekúl glukózy), sacharóza (napr. v trstinovom alebo repnom cukre; z glukózy a fruktózy) a laktózaktorý sa skladá z glukózy a galaktózy. a hovorovo pravdepodobne ako laktóza by mali byť lepšie známe.

Tiež oligosacharidy (Viacnásobné cukry) sa tvoria z monosacharidov.

polysacharidy (Polysacharidy) ako vysoko komplexné molekuly zložené z veľkého počtu monosacharidov sa považujú za zásoby cukru v organizme. V závislosti od typu a zloženia monosacharidov sa rozlišuje:

Homoglycans, zložené vždy z rovnakých monosacharidov, napr. Glykogén (výlučne z glukózy) atď.
Heteroglycans, zložené z rôznych monosacharidov.

Polysacharidy sa nachádzajú napríklad v obilia, ryža a zemiaky vo forme pevnosť.

sacharidy sa obvykle požívajú s jedlom, ale zvyčajne ako disacharidy vo forme sacharózy alebo laktózy alebo ako polysacharidy vo forme škrobu alebo glykogénu. Bunkou sa však môžu absorbovať iba monosacharidy, takže di- alebo polysacharidy sa musia najskôr premeniť na monosacharidy.

Táto transformácia sacharidy (Split) sa odohráva v roku Lúmen tenkého čreva alebo v Bunky sliznice tenkého čreva a je indukovaný špecifickými enzýmami. Po odštiepení sa výsledné monosacharidy uvoľňujú do krvného riečišťa a môžu sa teda bunkami metabolizovať. Konštantná hladina glukózy je pre tieto energeticky náročné bunky absolútne nevyhnutná, takže glukóza sa musí v metabolizme uhľovodíkov považovať za najdôležitejší monosacharid.

Sacharidy predstavujú najväčší podiel organických látok na zemskom povrchu a sú syntetizované z anorganických látok, konkrétne uhlík (C), kyslík (O) a vodík (H) ako súčasť fotosyntézy z vody a oxidu uhličitého s uvoľňovaním kyslíka.

Aj keď existujú rôzne formy uhľohydrátov, zloženie molekúl je rovnaké pre všetky z nich. Atómy vodíka a kyslíka sú v pomere 2: 1.

Funkcia uhľohydrátov v tele:
Sacharidy sa dajú ľahko prijať z jedla. Predstavujú dôležitú zložku na pokrytie denných energetických potrieb 50 až 60% von. Jeden gram uhľohydrátov poskytuje približne 4,2 kcal, Prečítajte si našu novú tému “Tabuľka uhľohydrátov“a získajte viac informácií o obsahu uhľohydrátov v určitých potravinách.

Základnou výživnou látkou môže byť - ak je nadmerná - glykogén, zvyčajne vo svaloch a tkanivách pečeň, ale iba v malej forme.

Glykogén je v tele zvyčajne potrebný na udržanie určitej hladiny cukru v krvi, a preto sa používa ako energetická rezerva. Až keď sa tieto zásoby vyčerpajú, telo začne spaľovať tuk alebo bielkoviny. Toto nahradenie však nie je možné natrvalo. Telo sa snaží, aby sa stav núdze stal viditeľným. Napríklad, ak je hladina cukru v krvi príliš nízka, krvný obeh môže klesnúť a telo sa cíti slabé a nepohodlné.

Dá sa povedať, že telo sa snaží udržiavať konštantnú hladinu cukru v krvi (= množstvo jednoduchých cukrov obsiahnutých v krvi). Vďaka úzkemu limitu tolerancie zaručuje konštantný prísun energie do buniek a tým aj výkon tela. Kto sa nepokúsil zlepšiť svoju výkonnosť (výkon školy) pomocou glukózy?

Bohužiaľ, nie každé telo je schopné udržať túto hladinu cukru v krvi konštantnú. Príkladom je choroba, ktorú treba brať vážne Cukrovka Názov znamená rôzne formy poruchy metabolizmu glukózy. Všetky formy majú spoločný nedostatok inzulínu, ktorý znižuje absorpciu glukózy v telových bunkách, znižuje sa tvorba glykogénu, zvyšuje sa uvoľňovanie cukru z pečene a lipogenéza sa znižuje so súčasným zvýšením tvorby cholesterolu. Okrem toho sa zníži syntéza peptidov a proteínov a okrem iného sa zníži tvorba vysokoenergetických zlúčenín. Pacienti, ktorí Cukrovka (Diabetes) sú nútení kontrolovať množstvo uhľohydrátov požívaných potravou.

Možné sú aj formy sacharidovej malabsorpcie, napr. Neznášanlivosť laktózy atď.

Tu nájdete informácie o sacharidoch a cvičení