Diéta

Zemiaková a vaječná strava

úvod

Reinhold Kluthe je nemecký internista a nefrolog, ktorý v dnešnej dobe poskytuje vynikajúce služby Nutričná terapia a výživová veda. Preskúmal najmä to, ako pacienti so zlyhaním obličiek alebo Hepatálna nedostatočnosť je možné optimálne vyživovať a zároveň chrániť poškodené orgány. Napríklad strava s vysokým obsahom bielkovín môže klásť dôraz na obličky.

bielkoviny obsahovať aminokyseliny a sú životne dôležité pre človeka. Zatiaľ čo niektoré aminokyseliny môžu byť produkované samotným telom, mnoho ďalších aminokyselín musí byť získaných z potravy. Ľudia s renálnou insuficienciou však môžu plniť iba obmedzenú metabolickú funkciu (pozri: Funkcia obličiek), čo má za následok, že konzumácia bielkovín môže ďalej poškodiť obličky a viesť k poškodeniu tela. Preto sa musí hľadať strava, ktorá je šetrná k obličkám - „nefroprotektívna“ - a zároveň dodáva telu všetky dôležité živiny.

všeobecný

Výživové odporúčania podľa Kluthe sa zameriavajú aj na ďalšie dôležité aspekty výživy, ako sú tuky, vitamíny a oveľa viac. vyrovnané. Malo by to však byť viac o príjme bielkovín.

Mnoho pacientov musí jesť s nízkym obsahom bielkovín, aby nepoškodili obličky. To však môže viesť k rozpadu vlastných bielkovín tela podľa požiadaviek. Aby sa tomu zabránilo, je potrebný príjem bielkovín v čo najväčšej možnej koncentrácii s vysokou biologickou hodnotou. Toto sa dosiahne zmesou zemiakov a vajec alebo zmesou zemiakov a pšenice. Proteín potom vyhovuje telesným potrebám, ale nezaťažuje obličky. Mal by sa užívať s jedlom.

Zistite viac o: Zemiaková strava

Potreba bielkovín je vypočítaná lekárom a je stanovené presné množstvo príjmu. Toto množstvo zmesi zemiakov a vajec sa potom každý deň narába na jedno jedlo. Okrem toho sa musí samozrejme zaistiť aj dobrý prísun vitamínov, tukov, vápnika a železa.

Recept / denný plán

s 25 - 30 g celkového proteínu denne

Nízky obsah sodíka, nie tekutý, bez obmedzenia draslíka

1. Raňajky

2 šálky kávy s 10 g cukru a 10 g kondenzovaného mlieka
40 g kotúčiky
25 g chleba s nízkym obsahom bielkovín (obchod so zdravou výživou)
20 g masla
30 g jahodového džemu
15 g medu

2. Raňajky:

100 ml jablčnej šťavy
10 g suchárov
5 g masla alebo margarínu

Obedovať:

Vyprážané zemiaky s vajcom, endive šalát, ovocná zmrzlina
300 g zemiakov
10 g slaniny
10 g oleja
20 g cibule
30 g vajíčka
korenie
50 g hotového šalátu
10 g cibule
5 g oleja, korenie
60 g ovocnej zmrzliny

Občerstvenie medzi tým

2 šálky kávy, 10 g cukru, 10 g kondenzovaného mlieka
1 kúsok krehkého chleba, 10 g masla alebo margarínu
15 g džemu

večera:

2 šálky čaju, 10 g cukru
Zeleninová polievka s rezancami
Po 20 g póru, mrkvy a zeleru
10 g polievkových rezancov, korenia
10 g rastlinného oleja
50 g chleba s nízkym obsahom bielkovín
15 g masla alebo margarínu
30 g taveného syra (60% tuku v sušine)
50 g paradajok

Neskoré jedlo:

150 g jablka, čerstvé
Ak máte obmedzenie draslíka, potraviny bohaté na draslík by sa mali vynechať a niektoré potraviny by sa mali napojiť. Pri používaní kvapalinovej rovnováhy dodržiavajte predpísané množstvo.
Nutričné hodnoty
30 g proteínu
80 g tuku
270 g uhľohydrátov
Energy 1970 kcal
Sodík 987 mg (na varenie sa nepoužíva stolová soľ)
Draslík 2930 mg
Vápnik 380 mg,
Fosfor 742 mg

Aké sú riziká tejto stravy?

Diéta zo zemiakov a vajec predstavuje riziko nedostatku živín, ak sa vykonáva po dlhšiu dobu. Ak v tele po dlhú dobu chýbajú vitamíny, minerály, výživné látky a stopové prvky, môžu sa vyskytnúť príznaky nedostatku av prípade nedostatku železa dokonca anémia. Pri tejto strave je príjem tuku zvyčajne príliš nízky, pretože jedlá by sa mali pripravovať s čo najmenším obsahom tuku.
Mono strava, ako je zemiaková a vaječná strava, často spôsobuje chuť do jedla, a ak náhle upadne do starých návykov, obávaný yo-yo efekt.

Vedľajšie účinky stravy zemiakov a vajec

So zemiakovou a vaječnou diétou môžete schudnúť veľmi rýchlo. Veľké množstvá draslíka v zemiakoch majú silný dehydratačný účinok, takže sa veľa vody vyplachuje, najmä na začiatku diéty. Ak je strava zavedená dlhšiu dobu, existuje riziko nedostatočných príznakov v dôsledku nedostatočného príjmu vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Môžu sa prejaviť ako zlá koncentrácia, bolesti hlavy alebo celkový pocit slabosti.

Ako sa môžem vyhnúť jo-jo účinku tejto stravy?

Ak sa chcete vyhnúť jo-jo efektu v zemiakovej a vaječnej strave, je vhodné považovať stravu za začiatok novej, zdravej stravy. Mali by ste urobiť pomalý prechod na trvalo zdravý a vyvážený životný štýl postupným zvyšovaním počtu rôznych príloh a ich nahrádzaním rôznymi výrobkami, čím pomaly znižujete obsah zemiakov. Pravidelné cvičenie pomáha udržiavať požadovanú hmotnosť natrvalo počas a po diéte.

Prečítajte si viac o tom v časti: Jojo efekt

Zemiaková a vaječná strava pre obličkovú nedostatočnosť

Ak máte zlyhanie obličiek, je dôležité obmedziť bielkoviny z potravy. Napriek tomu by ste mali konzumovať najmenej 0,5 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti každý deň, aby sa svaly nerozpadli. Je vhodné priniesť biologicky vysoko kvalitný proteín do jedálneho lístka, ktorý obsahuje dostatok esenciálnych aminokyselín pre organizmus. Vysoko kvalitné proteínové zmesi sa vyrábajú z kombinácie zemiakov a vajec, fazule a vajec, mlieka a pšenice, vajec a pšenice a strukovín s pšenicou alebo vajcom.
V súlade s tým je strava zemiakov a vajec skvelým spôsobom, ako jesť bielkoviny každý deň bez poškodenia obličiek. Je potrebné vziať do úvahy individuálnu požiadavku na bielkoviny a strava sa môže zmierniť.

Prečítajte si viac o tom v časti: Výživa v prípade obličkovej nedostatočnosti

Aké alternatívne stravy existujú pre zemiakovú a vaječnú stravu?

Ak chcete schudnúť v krátkom čase a nie predísť uhľohydrátom, môžete namiesto zemiakovej a vaječnej stravy alebo podobne štruktúrovanej ryžovej stravy, ktorá sa tiež plní a podľa druhu stravovania, veľmi prísne, môžete vyskúšať zemiakovú diétu s tvarohom, zeleninou atď. môže byť navrhnutý tak, aby bol mierny.
S cieľom schudnúť z dlhodobého hľadiska sú tiež populárne diéty s nízkym obsahom sacharidov, pri ktorých sa redukujú uhľohydráty v hlavných jedlách. Príkladmi sú Atkinsova diéta, Logiho metóda alebo Glyxova strava. Všetky tieto diéty sa môžu uskutočňovať dlhšiu dobu a môžu sa veľmi dobre kombinovať s cvičením, aby sa maximalizoval úbytok hmotnosti.

Lekárske hodnotenie stravy pomocou

Zemiaková a vaječná strava je mono strava, ktorá je plnšia ako mnoho iných radikálnych mono diét. Kíl klesajú obzvlášť silne v prvých dňoch, pretože sa vyplachuje veľa vody. Nízky obsah kalórií v potravinách znamená, že tuk sa topí. Je dôležité konzumovať dostatok bielkovín z vajec a zemiakov, aby nedošlo k rozpadu vlastných svalov tela. Ak sa strava zemiakov a vajec uplatňuje radikálne, existuje riziko symptómov nedostatku a chudokrvnosti. V týchto prípadoch by mal byť informovaný rodinný lekár.
Kombinácia zemiakov a vajec poskytuje vysokú biologickú hodnotu, čo znamená, že proteín sa môže ľahko vstrebávať v čreve a organizmu poskytuje proteín. Ak konzumujete príliš veľa bielkovín z mäsa, niektoré z nich sa vylučujú obličkami. Z tohto dôvodu má strava zemiakov a vajec priaznivá pre obličky lekársky význam v prípade renálnej a hepatálnej insuficiencie.