Diéta

Vitamín B1 - tiamín

na prehľad vitamíny

Výskyt a štruktúra

tiamín vyskytuje sa v rastlinných aj živočíšnych výrobkoch. Charakteristické pre jeho chemickú štruktúru sú a Pyrimidínový kruh (obsahuje dva dusíka (N) Atómy v šesťčlennom kruhu) a a Tiazolový kruh (obsahuje síru (S.) Atóm v jeho päťčlennom kruhu.
výskyt:

zeleninový: (Pšeničné klíčky, slnečnicové semienka, sójové bôby)

funkcie

tiamín musia byť najskôr aktivované, aby mohli plniť svoje funkcie v tele. Toto sa dosiahne pridaním dvoch fosfátových zvyškov, ktoré sú navzájom spojené (pyrofosforečnan), pretože tieto dve časti sú spojené energetickou väzbou. V tejto aktivovanej forme je tiamín pomocným faktorom (kofaktor) v reakciách od

Cyklus kyseliny citrónovej (tu slúži ako pomocný enzým alfa-ketoglutarátdehydrogenáza)
Konverzia pyruvátu na acetyl-CoA (pomocník pre Pyruvátdehydrogenáza)
Fosforová cesta s pentózou (Pomocník transketolázy)

Výskyt týchto metabolických ciest:

Reakcia pyruvátdehydrogenázy sleduje glykolýzu (premena glukózy na pyruvát s menším energetickým výťažkom) a prevádza tam vytvorený pyruvát Acetyl-CoA um, ktorý sa potom zavedie do cyklu kyseliny citrónovej. Táto reakcia sa uskutočňuje iba vtedy, ak je dostatok kyslíka, takže funguje aerobická z.

Nasledujúci cyklus kyseliny citrónovej (cyklus kyseliny citrónovej alebo cyklus kyseliny trikarboxylovej) sa tiež uskutočňuje iba za aeróbnych podmienok a slúži na poskytnutie takzvaných redukčných ekvivalentov. Tieto sa môžu premieňať na energiu vo forme ATP (adenozíntrifosfát, čo je vlastne energetická mena tela) v nasledujúcom respiračnom reťazci. V citrátovom cykle sa acetyl-CoA štiepi na oxid uhličitý vytvorením týchto redukčných ekvivalentov a produkciou dvoch energeticky bohatých zlúčenín (GTP - guanozín trifosfát, brat ATP).

Z Fosforová cesta s pentózou sa primárne používa na poskytovanie NADPH redukovaný nikotínamid adenín dinukleotid fosfát), ktorý je nevyhnutný na ochranu pred kyslíkovými radikálmi, ktoré môžu spôsobiť veľké poškodenie organizmu.

Príznaky nedostatku

z Nedostatok tiamínu výsledné ochorenie z nedostatku sa nazýva beri-beri a dnes sa sotva vyskytuje v priemyselných krajinách. Na druhej strane v krajinách, kde sa leštená ryža konzumuje hlavne, ešte stále neexistuje tiamín Obsahuje.
Príznaky sú strata kostrového svalstva, srdcová dysfunkcia a zadržiavanie vody (edém).