Diéta

Nedostatok železa u vegetariánov

úvod

Ak sa do tela privádza príliš málo železa alebo ak človek stratí viac železa, telo nebude mať dostatok železa v dlhodobom horizonte - existuje nedostatok železa.

Železo je dôležitým prvkom v tele. Ako základný stavebný blok červených krviniek (erytrocytov) hrá ústrednú úlohu pri tvorbe krvi. Ďalej je železo súčasťou rôznych enzýmov, a preto sa podieľa na mnohých metabolických procesoch. Ak sa nedostatok železa prejaví zmenami v krvnom obraze a zodpovedajúcimi príznakmi, hovorí sa o zjavnom nedostatku železa.

Prečítajte si viac na tému: vegetariánstvo

Príčiny nedostatku železa u vegetariánov

Najčastejšou príčinou nedostatku železa u vegetariánov je nedostatočný príjem železa z potravy.

Železo zo živočíšnych potravín sa v tele absorbuje až trikrát lepšie ako z rastlinných produktov. Vo všeobecnosti sa z dennej stravy prijíma iba zlomok železa. Absorpcia bráni aj jedlo ako čierny čaj, káva alebo cola. Nevyvážená strava alebo nepriaznivá kombinácia potravín môže viesť k zníženiu hodnoty železa v tele po dlhšiu dobu. Svoju každodennú potrebu železa však môžete uspokojiť pestrou vegetariánskou stravou.

Bez ohľadu na stravu má strata krvi nezanedbateľnú úlohu, najmä u žien v plodnom veku. Aby sa kompenzovala strata železa počas menštruácie, ženy potrebujú o 30% vyšší príjem železa ako muži. Medzi ďalšie príčiny patrí krvácanie v gastrointestinálnom trakte, najmä u ľudí so zápalovým ochorením čriev alebo žalúdočnými vredmi. Veľké množstvá krvi a železa sa môžu stratiť po dlhšiu dobu bez toho, aby ste si ich všimli.

Viac informácií:

Príčiny nedostatku železa

Diagnostika nedostatku železa u vegetariánov

Diagnóza nedostatku železa sa často robí iba vtedy, keď sa objavia prvé príznaky anémie. Ide predovšetkým o únavu, bledosť pokožky a slizníc a zníženie odolnosti.

Vďaka dostupným zásobám železa môže telo udržiavať železo v krvi v normálnom rozmedzí po dlhú dobu, napriek nedostatočnej absorpcii. Krvný obraz tiež nevykazuje žiadne abnormality na začiatku nedostatku železa. S cieľom diagnostikovať nedostatok železa v počiatočnom štádiu je preto potrebné stanoviť úroveň ukladania železa, takzvaný feritín a proteín transferínu železa. Znížený feritín a zvýšená hodnota transferínu naznačujú latentný (nie okamžite viditeľný) nedostatok železa. Ak to bude pokračovať, zníži sa počet červených krviniek a hladina hemoglobínu. Existuje zjavný (viditeľný) nedostatok železa.

Prečítajte si tiež naše články:

Skúška nedostatku železa
Zistite nedostatok železa na nechte
feritín

Sprievodné príznaky

Vo všeobecnosti sú príznaky veľmi nešpecifické, najmä na začiatku nedostatku železa, a preto sa diagnóza často neurobí okamžite.

Zjavný nedostatok železa vedie k zníženiu hemoglobínu z červeného krvného farbiva. Koža a sliznice sú bledé. Hemoglobín je zodpovedný za transport kyslíka v krvi. Ak obsah kyslíka klesne, zvyšuje sa únava a zlá koncentrácia. Ak je potrebné viac kyslíka, príznaky sa zhoršujú, najmä pri fyzickej námahe. To často vedie k závratom a bolestiam hlavy kvôli nedostatku železa, v závažných prípadoch až po dýchavičnosť, zvýšenú srdcovú frekvenciu (tachykardiu) a mdloby (synkopa).

Ďalším nešpecifickým príznakom je zvýšená strata vlasov. Železo je okrem iného súčasťou rôznych enzýmov, ktoré sú dôležité pre metabolizmus vlasov. Vlasy sú krehké a krehké. Zhoršené trávenie, strata chuti do jedla a zápcha môžu byť tiež príznakmi nedostatku železa.

Viac informácií na túto tému:

Príznaky nedostatku železa
Nedostatok železa a depresia

Liečba nedostatku železa u vegetariánov

Liečba do značnej miery závisí od závažnosti nedostatku železa.

Ak na začiatku nedostatku železa nie sú žiadne výrazné príznaky a hladina feritínu je iba mierne znížená, zmena stravy môže stačiť na odstránenie nedostatku železa z dlhodobého hľadiska. Ako vegetariáni sú vhodné potraviny ako strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica), obilniny (najmä pšeničné otruby a ovos), orechy a jadrá alebo ovocie, ako sú sušené marhule.

Ak je nedostatok už pokročilejší, liečba jednoduchou zmenou jedla je často veľmi únavná a nie príliš sľubná. Tu je možné použiť doplnok výživy. Môžu sa užívať rastlinné výrobky, ako napríklad rastlinná krv alebo doplnky železa vo forme tabliet alebo kapsúl. Trvanie liečby je však tu tiež niekoľko mesiacov.

Vo veľmi závažných prípadoch s výraznými príznakmi môže lekár podávať lekár vo forme infúzie. Toto je najrýchlejší spôsob, ako doplniť zásoby železa. V tenkom čreve sa denne absorbuje iba malé množstvo železa. Ak sa železo podáva priamo cez žilu, je priamo k dispozícii telu.

Prečítajte si všetko o tejto téme:

Takto napravíte nedostatok železa

Diéta pre nedostatok železa

Strava v prípade nedostatku železa by mala byť predovšetkým vyvážená, tj mali by sa používať rôzne zdroje železa.

Vegetariáni si môžu vybrať z množstva rôznych potravín, ako sú strukoviny, ako je šošovica a fazuľa. Orechy, jadrá a zrná ako pšenica a raž sú tiež dobrými zdrojmi a mali by sa konzumovať aj veľa ovocia a zeleniny. Mali by sa tu uviesť najmä sušené marhule, mango, špenát, ostatná listová zelenina, mrkva a červená repa.

Aj keď mäso obsahuje v priemere viac železa a lepšie sa vstrebáva v tele, denná potreba pokrýva vyvážená vegetariánska strava. Vitamín C (pomarančová alebo citrónová šťava) sa môže užívať s jedlom na podporu absorpcie železa. Káva, čierny čaj alebo cola by sa malo s jedlom vyhnúť, pretože je inhibovaná absorpcia železa.

Prečítajte si tiež:

Potraviny so železom

Priebeh choroby

Nedostatok železa sa zvyčajne vyvíja bez povšimnutia v priebehu rokov.

Na začiatku sa telo môže vrátiť k existujúcim zásobám železa a udržiavať tak krvné hodnoty a metabolické procesy. Po vyčerpaní pamäte sa obsah hemoglobínu v červených krvinkách postupne znižuje, čo vedie k anémii. Na začiatku sú príznaky často nešpecifické. V priebehu času sa tieto zvýšenie sily alebo ďalšie príznaky nedostatku železa objavia. To je zvyčajne miesto, kde sa vykonáva počiatočná diagnóza.

Bez liečby sa symptómy zhoršujú, najmä pri fyzickej námahe, av závažných prípadoch môžu viesť k mdlobám alebo ťažkej dýchavičnosti. Ľudia s nedostatkom železa, ktorí musia podstúpiť chirurgický zákrok, sú vystavení veľkému riziku. Je oveľa ťažšie kompenzovať stratu krvi. Stav železa by sa preto mal skontrolovať a optimalizovať pred každou hlavnou operáciou.

Možno vás bude zaujímať aj táto téma:

Anémia z nedostatku železa

Trvanie a prognóza nedostatku železa u vegetariánov

Trvanie liečby do značnej miery závisí od závažnosti nedostatku železa a zvolenej liečby.

Aby sa viditeľne zvýšila hladina železa, musí sa zmena v strave vykonávať niekoľko mesiacov. Potravinové doplnky sa musia užívať aj niekoľko mesiacov. Ak príčinou nie je len nedostatok absorpcie železa, ale ďalšie straty železa krvácaním, liečba môže trvať ešte dlhšie. Najúčinnejšou a najrýchlejšou metódou je infúzia železa. Toto opatrenie však musí vykonať a sledovať lekár, pretože sa môžu vyskytnúť komplikácie, ako sú alergické reakcie.

Ak sa zásoby železa doplnia, všetky príznaky pravdepodobne opäť ustúpia.

Prečítajte si tiež: