Otrava rybami

definícia

Otrava rybami je špeciálna forma Otrava jedlom, Môžete potom Spotreba rýb, mušlí alebo krabov nastať.

Najčastejšie je to prostredníctvom a nesprávne skladovanie rýb čo spôsobuje a bakteriálne zamorenie zvieraťa.

Zvyčajne to prichádza krátko po jedle príliš masívne bolesť brucha a hnačka ako napr nevoľnosť a Zvracať.

Otrava rýb sa lieči zvyčajne symptomatické: spôsobené hnačkou stratená tekutina ako aj soli by sa mali nahradiť. To sa dá dosiahnuť pomocou primeraná hydratácia môže sa robiť pitím alebo infúziou.

väčšina foriem otravy rybami neškodný, si bez liečby alebo so symptomatickou liečbou po niekoľkých dňoch.
Je Otrava rybami toxínmi (Toxíny), liečba je často potrebná hospitalizovaný v nemocnici resp. Prognóza potom zvyčajne závisí od začiatku liečby.

príčiny

Je potrebné rozlišovať najmä to, či sa jedná o otravu rybami zamorením Baktérie alebo vírusy škodlivé pre človeka bola spôsobená alebo či toxíny, toxíny, ktoré sú zodpovedné za otravu rybami.

Otrava rybami je najbežnejšia kvôli nesprávnemu alebo príliš dlhému skladovaniu spôsobilo. V tomto prípade Zamorenie rýb baktériami na sťažnosti. Vírusy môžu tiež útočiť na ryby.

Okrem toho najmä Spotreba nesprávne pripravených exotických rýb viesť k vážnym sťažnostiam: ryba japonská Napríklad obsahuje jed (toxín). To platí najmä v Japonsku surové v tenkých plátkoch ako pochúťku slúžilo mäso z vresovníkov. Zvláštnosťou však nie je chuť rýb: Pri konzumácii a pocit mravčenia a pálenia na jazyk a ústa si všimol, že sa čoraz viac stáva a stuhnutosť transformovaná. Toto už predstavuje a mierna forma kontrolovanej otravy reprezentovať.
Je tam toxín po celom tele zvieraťa je najviac koncentrované v orgánoch a koži, Kuchár ich preto spravidla odstraňuje spočiatku pokožka a orgány úplne a až potom odstráni mäso vhodné na spotrebu. Obsahuje tiež toxín, ale jeho koncentrácia je znížená znížená špeciálnym prípravkom.

To sa tiež obáva Otrava Ciguateraktoré prevažne v Tichom oceáne a Indickom oceáne je bežné. Ryba opäť obsahuje toxíny, ktoré stále škodlivé aj po zahriatí sú. Pôvodne to tak je Jed v bičíkochktoré žijú na koraloch a riasach. toto ryby slúžia ako jedloaby ryba požila jed.
na nesprávne uloženie rýb, na ktoré sa dá použiť Tvorba botulinómových toxínov prísť, čo môže tiež spôsobiť otravu rybami.

Frekvenčné rozdelenie

Otrava rybami je v Nemecku najbežnejšia za otravu vyvolanú mäsom, v Rok 2012 existoval v nemeckých spolkových štátoch 0 až 54 hlásených prípadov.

Problematické s Zaznamenávanie frekvencie Otrava rybami je na jednej strane tým, že podozrenie je už často hlásené, a na druhej strane veľmi veľa prípadov nebolo hlásených stať sa.

Inkubačná doba

Inkubačná doba opisuje čas, v ktorom sa patogény, ktoré spôsobujú ochorenie, konzumujú spolu s rybami, aby sa potom množili v tele a vyvolali prvé príznaky. Pri otrave rybami to je Veľmi krátka doba inkubácie.
Od prvej spotreby do začiatku roka 2006 Bolesť hlavy, zvracanie a hnačka niekedy iba hodinu lož.

Je tu tiež rozhodujúciči ide o otravu rybami z jedu obsiahnutého v rybách spôsobil alebo či Rybí nosič patogénu je.
Ak ryba prenáša patogén, inkubačná doba je o niečo dlhšia, pretože patogén sa musí najskôr šíriť a množiť.

Inkubačná doba je však tiež veľmi závislé rôznych vonkajšie vplyvy ako to Typ patogénuz teplotaz agresivita a Množstvo požitého patogénu a ďalšie faktory.

Ďalším termínom pre inkubačné obdobie pri konzumácii škodlivých potravín je „latentné obdobie“. Aj keď sa prvé príznaky objavia až niekoľko hodín alebo dokonca dní po konzumácii rýb, nehovorí to proti otrave rybami. Napríklad zvýšené teploty Inkubačná doba.

príznaky

Vo väčšine prípadov to pôjde Otrava rybami neškodná a pripomína jeden Brušná chrípka, Pre otravu rybami sú typické príznaky gastrointestinálneho traktu v časovom kontexte s jedením rýb. Tieto ochorenia môžu Hnačka, nevoľnosť, zvracanie a / alebo bolesť brucha byť. Okrem toho to tiež môže všeobecné príznaky ako slabosť a horúčka prísť. tiež závrat a Svalové kŕče môže sa vyskytnúť v súvislosti s otravou rybami.

vážny tvar otrava rybami je Otrava rybami Ciguatera, Vaša závažnosť je v závislosti od množstva spotrebovanej ryby, čím viac kontaminovanej ryby požila dotknutá osoba, tým závažnejší je priebeh choroby.
Otrava rybami Ciguatera pokračuje zvyčajne v troch fázach, Prichádza do prvých hodín po konzumácii kontaminovaných rýb žiadne príznakypotom to príde po 8 až 10 hodinách na sťažnosti v gastrointestinálnom trakte. Vyskytuje sa tiež pri otrave rybami ciguatera Hnačka, nevoľnosť, zvracanie a / alebo bolesť brucha, Okrem toho často Poruchy zraku, Bolesť svalov, svrbenie a silné potenie, žiaci sú často ďaleko.
na 12 až 24 hodín začína tretia fáza Senzorické poruchy, zvyčajne spočiatku v roku Oblasť úst a neskôr na rukách a nohách všeobecnými. Klasika je tiež zmenené vnímanie teploty na rukách a nohách. Okrem toho Tepová frekvencia sa často spomaľuje a Krvný tlak sa znížil, Neurologické príznaky môžu niekedy pretrvávajú mesiace.

Ďalší závažná forma otrava rybami je tetrodotoxínom, Pufferový toxín z rýb, vytvorený tvar. Pekný v prvej hodine po konzumácii rýb na ne toxín pôsobí Funkcia svalov a nervov, Krok skoro vážne zlyhania na to príde Poruchy vedomia a koordinácie ako aj Ochrnutie svalov, Možné Zapojenie dýchacích svalov môže viesť k smrti dotknutej osoby.

horúčka

horúčka je typický príznak infekcie spojenej s patogénom.
Niekedy dochádza aj k otrave rybami vysoká horúčka ďalej. To ukazuje, že imunitný systém tela reaguje na prenášaný patogén.
Horúčka je spočiatku prospešná v boji proti otrave rýb, ale mala by byť priveľa, môže to zdraviu škodlivé stať sa. Najneskôr o Teploty nad 40 stupňov by mala byť antipyretikum byť zadaný.

kurz

Priebeh otravy rybami opisuje trvanie a sled jednotlivých symptómov. Je to však tak silne závislý z postihnutá osoba a Patogén, ktorým boli ryby kontaminované.

Trvanie a povaha symptómov sa opäť líšia Otrava toxín (Poison), v porovnaní s tým Prenos s patogénom.

• Otrava prenosom patogénom:

Vo väčšine prípadov ide o prenos s patogénom. Môže k tomu dôjsť, keď sú ryby nesprávne a nehygienicky pripravené.
Toto otrava bolo potrebné aspoň hodinudo tela Nevoľnosť, kŕče v bruchu a bolesť hlavy spúšť.

Potom to môže trvať hodiny až dni Zvracanie, hnačka, horúčka, záchvaty slabosti a následkom toho kardiovaskulárne problémy prísť.
v závažné prípady absolútne musí lekárska pomoc pretože strata tekutín sa dá ťažko kompenzovať iba samotným pitím. Kurz potom závisí od úspechu liečby a od patogénu.

• Otrava toxínom v rybách:

Otrava spôsobená jedom obsiahnutým v rybách má často odlišný smer. Z kurz je závislý z príslušný jed a fyzikálna reakcia, V a Otrava botulínom o tom môže tiež Príznaky ochrnutia svalov prísť.
Viac o tom na: Botox®

V ciguatera vyskytuje sa okrem obvyklých gastrointestinálnych príznakov Poruchy zraku a Bolesť svalov.

Má podozrenie na otrava rybou nebezpečný jed, určite by malo byť dôkladné monitorovanie v nemocnici nastať.
Dokonca aj po niekoľkých dňoch môžu nastať náhle zhoršenie a problémy s obehom.
Nepravidelní žiaci, rýchly alebo pomalý srdcový rytmus, Brnenie v končatinách a silné potenie môže po jedle rýb na a akútna otrava naznačujú.

trvanie

Trvanie je silné závislý z Typ otravy, Čas liečby a individuálna reakcia na terapiu. Čas potrebný na objavenie sa prvých príznakov u rýb kontaminovaných baktériami môže byť od hodiny do niekoľkých dní.

V a akútna otrava rybami mali by tak rýchlo ako sa len dá Mali by ste sa poradiť s lekáromaby bolo možné rýchlo začať cielenú terapiu.
V týchto prípadoch sa liečenie môže pokročiť čo najrýchlejšie. Niektoré otravy rybami sa vyliečili po 2 až 3 dňoch, len niekoľko dní pretrváva iba slabosť a vyčerpanie.
Aj otrava jedlom môže byť vyliečená v priebehu niekoľkých dní, ak je okamžite liečená.

na tvrdohlavé bakteriálne patogény trvanie môže trvať nejaký čas. V týchto prípadoch a terapia trvajúca niekoľko týždňov byť nevyhnutný. Mnoho otrav rybami úplne zmizlo.
zriedka To príde Dlhodobé poškodenie cez chorobu. Ale väčšinou v týchto prípadoch uviazol jedy pozadu. Môžete tiež dlhodobé neurologické poruchy viesť, vo veľmi zriedkavých prípadoch, najmä ak sa nelieči, k úmrtia viesť.

diagnóza

Diagnostika otravy rybami zvyčajne založené na História medicíny dotknutej osoby. predstaviť si krátko po konzumácii rýb Sťažnosti v Gastrointestinálna oblasťako je hnačka, zvracanie a bolesť brucha, je možné mať otravu rybami.

Najbežnejšou príčinou otravy rýb je zamorenie rýb baktériami, Ak chcete mať istotu, obidve stoličky ako aj možné zvyšky rýb vyšetrených v laboratóriu stať sa. To tiež pomáha presný patogén zistiť.

Dotknutá osoba trpí tuhý, cíti sa slabo a má jeden stúpajúca telesná teplota, tak aj Odoberanie krvi s krvnou kultúrou byť nevyhnutný.

Označenie prítomnosti otravy rybami, ktoré spôsobená botulotoxínom mohlo by to byť Konzervované ryby boli spotrebované. Tvorba toxínu je spôsobená zvýhodňuje prostredie vákua, V prípade potreby je možné zistiť botulotoxín v krvi aj stolici.

terapia

oba najviac otrava rybami, najmä baktériami a vírusmi spôsobené formy, je žiadna špeciálna terapia nevyhnutné. Príznaky väčšinou zmiznú najneskôr po niekoľkých dňoch sám znova. Terapia je preto symptomatickýčo znamená, že ona nebojuj s príčinou, ale tie Zmierniť nepohodlie mal. V prípade otravy rybami to znamená liečbu hnačky a zvracania, horúčky a možnej bolesti.
problematické z hnačky a zvracania je to, že sa to často stáva jedným Strata tekutín a minerálov vedie. Z tohto dôvodu je potrebné ho vymeniť. Ak je to možné, mali by veľa sa opiť, Voda, čaj alebo vývar. obzvlášť vážne prípady môže a Potrebná liečba infúziou poskytnúť telu dostatok tekutín a minerálov.
Horúčka a bolesť môže s látky znižujúce horúčku ako paracetamol Keďže je ibuprofén dobre liečený, neodporúča sa kvôli vedľajším účinkom v gastrointestinálnom trakte. Môže byť užitočné pri úľave od bolesti žalúdka Postavte sa na chrbát a a Kolená podklad. Toto umožňuje Znížilo sa napätie v brušnej stene často znižujú bolesť.

Otrava rybami spôsobená toxínmi často beží podstatne vážnejší, niekedy dokonca fatálne. Často je liečba na jednotke intenzívnej starostlivosti a a umelé dýchanie požadovaný.
Ak dôjde k otrave rybami, čo spôsobená botulotoxínom bol predtým, takže musí byť čo najskôr Protilátka podávaná stať sa. Vďaka tomu bude krvný obsahoval inaktivovaný jed. Táto liečba by mohla znížiť úmrtnosť na botulotoxín od 90% do 15% byť znížená. Okrem toho a Vyprázdnenie gastrointestinálneho traktu byť odstránený, aby sa odstránil jed, ktorý ešte nebol absorbovaný do krvného obehu. Tiež s Otrava rýb botulotoxínom by mal vždy používať Príznaky postihnutých liečiť.
Prostredníctvom Puffer toxíny z rýb vyvolané otravy rybami musia tiež liečený v nemocnici stať sa.
Existuje a Otrava Ciguatera predtým to môže okrem gastrointestinálnych ťažkostí tiež neurologické príznaky príde, ktorá môže trvať mesiace aj napriek liečbe. Jed by mal okamžite odstránené stať sa. Toto bude Zvracanie vyvolané alebo jeden Výplach žalúdka vykonané, Ošetrenie aktívnym uhlím neutralizovať jed alebo pomocou Roztok manitoluktorý pomáha toxínu močom byť odstránený z tela. Aj tu musí vždy existovať symptomatická liečba resp.
Otrava rybami spôsobená toxínmi z potrhaných rýb môže s aktívnym uhlím ošetrené, a umelé dýchanie je často potrebné.

Domáce opravné prostriedky

V prípade otravy rybami by ste mali iba obmedzené domáce opravné prostriedky sú použité.
S akútnymi sťažnosťami silná hnačka a Zvracať je návšteva jedného Doktor nevyhnutný, Straty tekutín a elektrolytov sa musia čo najviac kompenzovať.

V prípade miernej otravy jedlom mladí ľudia so silným imunitným systémom príznaky sa môžu liečiť aj pomocou domácich liekov.
Predovšetkým pomáhajú veľké množstvo pitnej vody ale tiež slaný a vysoko energetická stravaak je tolerovaný.
Pomôžte proti možnej vysokej horúčke Teľacie zábal a chladné uteráky na čele, Môžete ho použiť na upokojenie nevoľnosti ľahké masáže brucha a brucha upokojujúce čajenapríklad čaj z harmančeka, zázvoru alebo tymiánu.

Malo by to však byť mdloby príde alebo vydrží Príznaky dlhšie ako 3 dni musí byť a lekár na návštevu.

Otrava potravinami po tuniakoch

Vo veľmi mnohých prípadoch je tuniak balený ako ryba v konzervách a chovaný extrémne dlho.
Z Spotreba konzervovaných rýb ale je to tak nie je neškodný, Makrela alebo sardinky obsahujú Konzervovaný tuniak právo vysoký podiel potenciálne patogénnych baktérií, Od tejto chvíle sa na začiatku nič netrápiť Otrava rybami z tuniaka je veľmi zriedkavá sú.

Avšak, podmienečne z jedov alebo hnilobných baktérií po jedle tuniaka Príznaky otravy nastať.
Typické gastrointestinálne ťažkosti sú časté. Ale tiež jeden Brnenie v končatinách a nepravidelný tlkot srdca by vás mali prinútiť sadnúť si a všimnúť si to, pretože vo výnimočných prípadoch môžu znamenať otravu. Pri spracovaní konzervovaných rýb sú ryby často preťažené.
dôležitá poznámka je na kontaminovaných konzervovaných rybách, keď je plechovka nafúknutá alebo už z nejakého nevysvetliteľného dôvodu mierne otvorené je.

Otrava jedlom po suši

Sushi predstavuje jeden spoločný zdroj otravy rybami Mnoho druhov sushi sú surové ryby. V Nemecku je spotreba suši všeobecne neškodná, ale surové spracovanie vždy predstavuje ďalšie riziko kontaminácie bakteriálnymi patogénmi. Bakteriálnej kontaminácii sa dá zabrániť, pokiaľ je to možné, úplným zahriatím rýb.

Ako preventívne opatrenie pri spracovaní surových rýb a rýb vo všeobecnosti sa musia dodržiavať určité pravidlá. Najprv by mal mala by sa venovať pozornosť, že Ryby sú čerstvé a úhľadne zabalené bola. Ak sú balenia už otvorené, s rybami by sa malo zaobchádzať opatrne. Rozmrazená voda by mala byť vyliata z obalu a Ryby sa môžu opláchnuť pod studenou vodou, Je tiež dôležité, iné potraviny neprichádzajú do styku so surovými rybami dovoliť. To tiež zahŕňa Nôž a doska na krájanie po príprave rýb a pred rezaním ďalších prísad na umývanie.

na prvé príznaky otrava rybami potenciálne súvisiaca so spotrebou suši by mala byť Mali by ste sa poradiť s lekárom, Najmä s imunokompromitovaní, veľmi mladí alebo starí ľudia Otrava rybami môže rýchlo viesť k oslabeniu a obehovým problémom.

profylaxia

najbežnejšia otrava rybami je forma spôsobená baktériami, ktorá je spôsobená hlavne nesprávne alebo príliš dlhé skladovanie rýb.
Tomuto formuláru sa dá predísť tým, že sa vždy bude venovať pozornosť iba čerstvé ryby konzumovať.

Existujú rôzne spôsoby, ako sa môžete orientovať, či je ryba skutočne čerstvá:

• Ryba by mala mať vôňu neutrálnu a nie „podobnú rybe“, vôňa sa najlepšie vníma v oblasti žiabrov.
• Koža zvieraťa by mala byť vlhká a lesklá,
• nemalo by dôjsť k zmene farby.
• Mäso by malo byť elastické a pevné, ak ho stlačíte v jednom bode, nemal by zostať žiadny tlak.
• Oči rýb tiež poskytujú dôležitú indikáciu, ak sú čerstvé, mali by byť lesklé a zakrivené smerom von.
• Žiabre čerstvých rýb sú červené a pevne priliehajú. Ak sú lepkavé alebo skôr sivé, sú staršie.

Na internete Spotreba nárazníkových rýb by malo byť z bezpečnostných dôvodov úplne sa zriekla stať sa. V Nemecku je príprava črepovitých rýb zakázané na spotrebu, V Japonsku je jeden špeciálna licencia povinný loviť črepovité ryby, obchodovať s nimi a predovšetkým mať povolenie na ich prípravu.

Patogén Ciguatera sú obzvlášť v Tichomorí na ryby zistiť, ktoré po mori byť chytený. obzvlášť na jar, ako aj po búrkach a zemetraseniach by malo byť v postihnutých regiónoch zdržal sa jesť ryby stať sa.

Tehotná žena mala by spotreba rýb v týchto regiónoch všeobecne sa vyhnúť, Stane sa tak tiež zahrievaním rýb Toxín ​​nebol zničený.

Botulotoxín je obzvlášť nachádza sa v konzervovaných potravinách, tvorí sa vo vákuu. Deformované a nafúknuté plechovky od potravín nikdy by sa nemala konzumovať.

Jedným z nich je zabrániť otrave rybami hygienický prípravok nevyhnutné. Najskôr by sa malo otvoriť balenie rýb a vyprázdniť rozmrazenú vodu.

Ryby by teraz mali byť pod tečúcou vodou opláchnuté a následne vysušená stať sa. Kuchynská pracovná plocha po každom použití dôkladne vyčistené stať sa.

Aby sa zabránilo prenosu baktérií, mali by ryby a zelenina vždy na rôznych kuchynských doskách byť pripravený.
Všeobecne by sa malo loviť vždy chladené a uložené čo najkratšie stať sa. Potom by mal vyhrievané dosť dlho zabiť možné patogény.

Môžem dojčiť otravou rybami?

Otrava rybami zvyčajne zaťažuje gastrointestinálny systém.
Patogény sa spravidla obmedzujú iba na túto oblasť Prenos na dojčené dieťa je nepravdepodobný.
Dojčenie sa dostal do iba v zriedkavých prípadoch byť považovaný.

To zostáva Otrava rybami neošetrená alebo je to Liečba neúspešná, môže sa patogén šíriť do krvi a šíriť sa v tele matky. V týchto prípadoch to musí byť Dojčenie bolo pozastavené pretože teraz môže dieťa prísť do styku s patogénom.

predpoveď

Prognóza otravy rybami záleží na príčina.

Bežná bakteriálna forma obvykle ide prešiel sám po niekoľkých dňoch.

Tiež Otrava rybami Ciguatera je zriedka ohrozuje život s úmrtnosťou pod 1%. Ťažkosti v gastrointestinálnom trakte zvyčajne zmiznú po niekoľkých dňochktorí mali kardiovaskulárne ťažkosti zvyčajne do jedného týždňa. neurologické príznaky avšak nie občas v priebehu mesiacov a často sa zhoršujú pod Konzumácia alkoholu.

podľa Botulotoxíny otrava rybami je v zásade jedna závažné a život ohrozujúce ochorenie, Ona nebude rozpoznané a ošetrené v časeaby mohla byť paralyzovaná Dýchacie svaly a Srdce v až 70% prípadov viesť k smrti. Bude choroba ošetrené v čase, choroba vedie k menej ako 10% prípadov do smrti.

Aj pre nich pri čreve Otrava rybami sa považuje za Prognóza závisí od začiatku liečby je. Prežije obeť prvých 24 hodín po konzumácii jedu je to aj prognóza veľmi dobre.