Diéta

Strava kombinujúca stravu

popis

Táto koncepcia (Hay's Food Combining) bola vyvinutá Dr. Hay na konci dvadsiateho storočia.
Zastáncovia kombinácie potravín predpokladajú, že bielkoviny a uhľohydráty nemožno tráviť spolu. Tento princíp však možno vyvrátiť už na začiatku ľudského života, pretože materské mlieko prirodzene obsahuje: uhľohydráty aj bielkoviny. Deti môžu samozrejme tráviť materské mlieko bez problémov a rásť a prosperovať.

Kombinácia potravín oddeľuje uhľohydráty a bielkoviny v jedle a tiež odporúča čo najviac obmedziť tvorbu kyselín (napr. Mäso alebo alkohol). Posledne uvedené platí úplne, zatiaľ čo neexistuje žiadny vedecký základ na separáciu živín. Vyplýva to zo skutočnosti, že striktné oddelenie bielkovín a uhľohydrátov je prakticky nemožné, pretože väčšina potravín (ako už bolo opísané pre materské mlieko) obsahuje obe. Sacharidy vo forme škrobu a rastlinných bielkovín sa nachádzajú aj v zemiakoch.
Pozitívom tohto druhu stravy je odporúčanie jesť veľa ovocia a zeleniny a trochu mäsa. Malo by sa vyhnúť priemyselne vyrábaným a spracovaným potravinám.
Uvádzajú sa niektoré zakázané potraviny.

brusnice
čierny čaj
ocot
Bravčové mäso. Nedostatok odôvodnenia.

Cvičenie a zmeny stravovania nie sú súčasťou takýchto programov.
Oddeľovanie živín nie je vedecky odôvodnené.
Takzvaný Hollywood Diet patrí tiež do nákladov na oddelenie.
Odporúčajú sa exotické druhy ovocia (ananás a podobne), ktoré tvoria základ denného menu. O enzýmoch obsiahnutých v ovocí sa uvádza, že urýchľujú odbúravanie tukov.

Energetický obsah približne 600 kalórií denne je príliš nízky, nedostatok n mliečnych výrobkov môže z dlhodobého hľadiska viesť k nedostatku vápnika.

Môže existovať aj nedostatočná ponuka všetkých ďalších živín.

Čo kombinuje jedlo?

Kombinácia potravín opisuje formu výživy, ktorú vyvinul Howard Hay na začiatku 20. storočia. Jeho teória je založená na predpoklade, že bielkoviny a uhľohydráty sú v našom tele trávené odlišne a v spojení s nimi telo nadmerne okysľuje.
Platí preto pravidlo, že bielkovinové a uhľohydrátové jedlá sa nekonzumujú súčasne s jedlom. Strava kombinujúca stravu je mnohými vnímaná ako metóda chudnutia.

Strava kombinujúca stravu nemusí počítať kalórie a zo stravy je vylúčených iba niekoľko potravín.

Proces stravovania kombinujúci stravu

V strave kombinujúcej stravu sú tri skupiny potravín:

sacharidy
Vaječné biele a
neutrálne potraviny.

Základným princípom tejto formy výživy je, že potraviny zo skupiny uhľohydrátov sa nesmú jesť spolu s potravinami zo skupiny proteínov. Sacharidy sa môžu kombinovať iba s neutrálnymi potravinami a bielkovinové výrobky sa môžu jesť spolu s neutrálnymi výrobkami. Toto vytvára rôzne možnosti receptúry napriek oddeleniu určitých potravín.

1. Skupina uhľohydrátov zahŕňa zemiaky, obilniny, chlieb, ovsené vločky, kukuricu, cestoviny, ryžu, jablká, banány, dáta, figy, sušené ovocie, pivo, ovocné červené víno, med, cukor a sladké šťavy.

2. Bielkovinová skupina sa skladá z varených paradajok, varenej a vyprážanej klobásy a mäsových výrobkov, ako je steak, pečené mäso, rezeň, hydina (klobása), varená šunka a perličky. Do bielkovinovej skupiny patria aj varené a údené ryby a morské plody, syry s obsahom tuku menej ako 60%, plnotučné a pasterizované mlieko.
Patria sem aj druhy ovocia, ako je ananás, kyslé jablká, bobule (okrem čučoriedok), klementínky, kivi, pomaranče, citrón, ale aj vajcia, biele víno a suché červené víno.

3. Neutrálnymi potravinami sú všetky druhy zeleniny, ako napríklad brokolica, fazuľa, špenát atď., Surové mäso, ako je carpaccio, čierny puding, saláma alebo čajová saláma a údené ryby, napr. Matjes alebo údený losos. K neutrálnej skupine patria aj tofu, sójové výrobky, maslo, tvaroh, syr s obsahom tuku viac ako 60%, melón, rebarbora, káva a čaj.

Ak chcete schudnúť pri strave kombinujúcej stravu, odporúča sa konzumovať bielkoviny a neutrálne potraviny iba večer.

Ak chcete alebo potrebujete občerstvenie medzi jedlami, mali by ste napr. Pripravte ovocné alebo zeleninové prúžky s tvarohom. Kritériá kombinovania potravín je dôležité dodržiavať aj pri občerstvení. Medzi všetkými jedlami, hlavnými jedlami a medzi jedlami by malo byť spolu najmenej tri hodiny a jedlá by mali podľa možnosti pozostávať z 80% ovocia a zeleniny.

Vedľajší účinok stravy kombinujúci stravu

Prísna strava založená na kombinovanom potravinovom princípe môže občas viesť k nedostatočnému prísunu živín, najmä nedostatku vitamínu B, vápnika a železa.
Toto sa musí prísne kontrolovať, najmä počas tehotenstva a dojčenia. Vysoká spotreba vlákniny môže viesť k častejším pohybom čriev a hnačkám na začiatku zmeny stravovania.
Mnohé vlákna často spôsobujú nadúvanie. Diétna vláknina je pre telo obtiažne tráviteľná a v tele sa produkuje veľa plynov ako súčasť procesu rozkladu.

Kritika stravovania

Mnoho vedcov kriticky spochybňuje teoretický základ teórie Hayovej kombinácie potravín.
Niektorí odborníci tvrdia, že schudnutie je o celkovom príjme kalórií. Nemecká spoločnosť pre výživu neodporúča metódu kombinovania potravín, pretože veľa potravín prirodzene obsahuje sacharidy, ako aj bielkoviny a tuky. Okrem toho prísna implementácia kombinovania potravín môže občas viesť k príznakom nedostatku v dôsledku nedostatku vitamínu B, vápnika a železa.

Aké sú riziká / riziká spojené s kombináciou potravín?

Niektorí odborníci na výživu kritizujú teóriu kombinovania potravín, že disciplinovaná implementácia a kombinácia potravín môže viesť k nedostatku vitamínu B, vápnika a železa. Symptómy deficiencie sa môžu prejaviť napríklad vo forme anémie, porúch spánku a depresie.

Nedostatok vápnika môže viesť k výraznému zvýšeniu vzrušivosti svalov. Ak je deficit vápnika počas rokov narušený, metabolizmus kostí je narušený a riziko vzniku osteoporózy sa výrazne zvyšuje.

Kde nájdem dobré jedlo kombinujúce recepty?

Na internete nájdete množstvo dobrých receptov na stravu kombinujúcu stravu a najmä klasifikáciu potravín do ich skupín.
Keďže neutrálna skupina obsahuje obzvlášť veľké množstvo potravín, existuje široký výber receptov. Okrem toho existuje nespočetné množstvo kníh, ktoré obsahujú chutné recepty založené na kombinácii potravín. Často tiež poskytujú podrobné pokyny týkajúce sa stravovania a rozpis skupín potravín, ktoré môžete použiť ako sprievodcu. V závislosti od vašich preferencií si môžete vybrať medzi webmi a knihami a variť vhodné recepty.

Ako funguje jedlo kombinujúce raňajky?

Pre mnoho ľudí, ktorí začínajú kombinovať jedlo, sú raňajky zmena, pretože napríklad tradičným chlebom a džemom je tabu a chlieb a džem sa nesmú jesť spolu.
Ak sa vám páči, môžete si pripraviť nedeľné raňajky s miešaným mäsom a lososom v súlade s jedlom kombinujúcim stravu. Ak máte radi veci jednoduchšie, môžete jesť celozrnné ovsené vločky s banánmi, hrozienkami a orechmi.

Chlieb je možné jesť so zeleninovou nátierkou alebo so surovou šunkou. Toast s banánmi a lieskovými orieškami alebo ovocný šalát s cmarmi dodávajú energiu na deň a účinne zvyšujú metabolizmus.
Dáva to zmysel jesť ráno, aby ste začali deň plný energie. Ovocie tiež poskytuje cenné vitamíny a živiny a sladkosť ovocia má pozitívny vplyv na náladu.

Kombinácia jedál - strava - obed

Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť chutný obed podľa teórie kombinovania potravín.
Ak ste konzumovali uhľohydráty vo forme toastov alebo müsli ráno, je vhodné jesť veľa bielkovín počas obeda, pretože to je obzvlášť náplň. Recepty sú jahňacie s mrkvou a mätou, kráľové krevety s mangom a jarnou cibuľou alebo rozmarínové kurča s balzamovou zeleninou.

Ak chcete ísť rýchlejšie, môžete si napríklad pripraviť vyprážané vajíčko so zelenými fazuľami. Podľa vašich preferencií sa môžu sacharidy konzumovať aj v čase obeda, ak sú kombinované s neutrálnymi potravinami.
Zemiakové plášte s matjes a tvarohom, zemiakové gratinované, penne alla arrabiata a farebná ryžová panvica plnia na obed jedlá bohaté na uhľohydráty. Mali by ste sa však uistiť, že na plnenie sami nepoužívate viac, ako je potrebné, pretože tieto jedlá majú vysoký obsah kalórií. obsahovať. Pre čo najväčšie zníženie telesnej hmotnosti by ste mali kalórie výrazne znížiť.

Večera na jedle kombinujúcom stravu

Ak chcete schudnúť kombináciou jedla, je užitočné úplne sa vyhnúť uhľohydrátom pri večeri a namiesto toho kombinovať bielkoviny s neutrálnymi potravinami. Bielkoviny vo večerných hodinách počas spánku prakticky zbavujú libier, pretože bez uhľohydrátov pri večeri sa z obchodov v tele rozloží viac uhľohydrátov. (pozri tiež: Strava bez uhľohydrátov)

Recepty zahŕňajú morčacie rezeň so šalátom z červenej repy, melón so šunkou a mozzarellou alebo citrónovú polievku. Ak chcete ísť rýchlo, pretože ste zvyknutí na bežné desiatu, môžete si pripraviť špenát s vajíčkami a parmezánom, šalát z uhoriek s údeným pstruhom alebo brokolicu s kari jogurtom a uvarenú šunku do desiatich minút.

Aké sú pravidlá stravovania kombinovaného s jedlom?

Podľa spôsobu kombinovania potravín sa potraviny delia do troch skupín, sacharidová skupina, proteínová skupina a neutrálne potraviny.
Pravidlom pri kombinovaní potravín je: nikdy nejesť potraviny zo skupiny uhľohydrátov a potraviny zo skupiny bielkovín. To by malo viesť k metabolizmu tukov a jednotlivé potraviny by mali byť ľahšie stráviteľné.

Občerstvenie medzi jedlami je povolené v potrave kombinujúcej stravu, mali by však pozostávať zo zdravých potravín. Na tento účel sú ideálne ovocné alebo zeleninové prúžky s bylinkovým kvarkom. Aby ste schudli čo najefektívnejšie, odporúča sa večer kombinovať potraviny proteínovej skupiny s neutrálnymi potravinami. Ak sa večer nepodaríte bez uhľohydrátov, metabolizmus sa zlepší a zásoby uhľohydrátov v tele sa vyprázdnia cez noc. Medzi hlavnými jedlami a občerstvením by vždy mala byť prestávka najmenej tri hodiny.

Koľko môžem / mám schudnúť pri tejto forme stravovania?

Ak striktne dodržiavate stravu kombinujúcu stravu a jete nízkokalorické jedlá, vyhnete sa občerstveniu a večer nebudete jesť žiadne sacharidy, môžete stratiť 1 - 2 kilogramy týždenne. Úspech stravovania závisí od počiatočnej situácie, obsahu kalórií v jedle a prinajlepšom od dodatočnej fyzickej aktivity.
Prečítajte si viac na tému: Schudnite s cvičením

Ako sa môžem vyhnúť jo-jo účinku tejto stravy?

Strava kombinujúca stravu je menším rizikom yo-yo účinkov ako väčšina radikálnych mono diét. Aby sa trvalo zabránilo jo-jo efektu, je vhodné chápať kombinovanú stravu ako úvod k trvalo zdravej a vyváženej strave a pomaly znižovať „oddelenie“ skupín potravín po strave. Ak športujete počas a po diéte, významne to pomáha udržiavať požadovanú hmotnosť a vyhnúť sa efektu yo-yo, pretože nová svalová hmota podľa toho spotrebuje viac energie.
Viac k tejto téme nájdete na: Strata hmotnosti zmenou stravovania

Lekárske hodnotenie stravy

Vedecké pozadie stravy kombinujúcej stravu sa opakovane kriticky spochybňuje. Mnohí odborníci na výživu spochybňujú trvalé oddelenie proteínových produktov a uhľohydrátov. Mnoho odborníkov tiež kritizuje Hayov predpoklad, že sacharidy a bielkoviny sa nedajú oddeliť, pretože veľa potravín pozostáva z oboch hlavných živín. U zdravých jedincov sa pri trávení dostávajú do čreva enzýmy štiepiace uhľohydráty aj proteíny, takže súčasné trávenie proteínov a uhľohydrátov je fyziologické.

Kombinácia potravín však úspešne vedie k tomu, že metabolizmus tukov je spustený pre mnoho ľudí. Zmena v strave má detoxikačný účinok, a preto „jej menej". Ďalším pozitívnym aspektom tejto stravy je vysoká spotreba ovocia a zeleniny.
Zároveň sa odporúča znížená spotreba mäsa, ktorú obhajuje nemecká spoločnosť pre výživu. Okrem toho strava kombinujúca jedlo ponúka širokú škálu možností receptúry, čo uľahčuje držanie sa diéty.

Aké alternatívne diéty existujú pri kombinovaní potravín?

Ak chcete rýchlo schudnúť, veľa ľudí chodí na radikálne mono diéty, ktoré sú však zvyčajne veľmi jednostranné a je ťažké sa nimi držať. Príkladom je ovocná strava, zeleninová strava alebo vyskúšaná a testovaná strava kapustovej polievky. Nie je nezvyčajné, že medziročne sledujete mono stravu. Turbo diéty s proteínmi otriasajúcimi Almasedom alebo Yokebe a Vojenskou stravou sa tiež stávajú čoraz obľúbenejšími vďaka ich rýchlemu spotrebiteľskému úspechu.

Obzvlášť populárne sú tiež diéty s nízkym obsahom sacharidov, ako je diéta Atkins, metóda Logi alebo diéta Glyx. Atkinsonova diéta pracuje na prísnom viacfázovom diétnom programe, ktorý zahŕňa disciplinované cvičenie. Metóda Logi sa zameriava na nízku hladinu cukru v krvi a inzulínu a dá sa chápať ako trvalá strava a je vhodná na boj proti obezite.
Strava Glyx sa zameriava na glykemický index rôznych potravín a neumožňuje občerstvenie medzi jedlami. Strava Paleo je špeciálna strava, ktorá sa snaží napodobniť stravu poľovníkov a zberačov v paleolite. Základom stravy je zdravá strava bez priemyselne vyrábaných potravín a mliečnych výrobkov.

Aké sú náklady na stravu kombinujúcu stravu?

Strava kombinujúca stravu v zásade nie je drahšia ako zdravá a vyvážená strava.
Malé mäso sa konzumuje, ale vysoko kvalitné bielkoviny z rýb a morských plodov, ktoré sú drahé, ale nepochybne dobré pre zdravie. Čerstvé ovocie a zelenina sa konzumujú vo veľkých množstvách a sú drahšie ako hotové výrobky. Za tieto jedlá sa však oplatí minúť peniaze.

Kombinácia potravín a alkoholu - je kompatibilná?

Strava kombinujúca stravu je v zásade kompatibilná s alkoholom. Pivo a ovocné červené víno sa zaraďujú do skupiny uhľohydrátov, zatiaľ čo suché červené víno a biele víno sa zaraďujú do skupiny proteínov. Ak budete postupovať podľa princípu kombinovania potravín, uvedené nápoje by sa mali piť v povolených kombináciách potravín a potravín.